Kontakt: Benja1@seznam.cz

Hořká modelovací čokoláda - od Katky

600g hořké čokolády ( nedávala jsem čok. na vaření, která je měkká, ale normální hořkou), 200g glukózy - k sehnání pod názvem Glukopur v lékárnách ( hroznový cukr pro kojence), 80 g. cuker. rozvaru ( krystal+voda - půl na půl - přivést k varu a rozpustit a vychladit).

Do nádoby rozlámeme čokoládu, přisypeme Glukopur a zalijeme rozvarem. Dáme do vodní lázně a šleháme v páře tak dlouho, až je čokoláda vláčná a pružná - připomíná změklou karamelu. Hmotu necháme vychladit, případně dáme do ledničky.
Modelujeme z ní, když má teplotu mezi 20-30 stupni.
Pracuje se s ní jako s marcipánem, pěkné jsou např. růžičky.

09.02.2013 14:06:11
Benja1
CeskyKutil.cz - internetový hobby magazín pro celou rodinu
Maminčiny recepty
Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!
dorty a sladkostií
Markétiny stránky
Potraviny

nejkvalitnější a on-line

www.cukrovi.kvalitne.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one