Kontakt: Benja1@seznam.cz

Kynuté těsto

Vdolky na plotně pečené

Vdolky na plotně pečené

Asi 1 kg hladké mouky, 30g kvasnic + sůl - utřít, 1/2 kostky másla rozpustit , lžíce pr. cukru a dle potřeby vlažné mléko.

Zaděláme těsto a dáme na teplo vykynout. Lžící vykrajujeme kousky a na pomoučeném vále vypracujeme vdolky, které zploštíme a vytáhneme trochu do šířky. Pečeme na plotně, nebo nasucho na elektrické pečence z obou stran. Pomastíme rozpuštěným máslem.
Je možné vdolky nechat ve tvaru buchet a dávat na vymazaný  plech - daleko od sebe, aby měly kůrky. Před pečením se pomažou rozšlehaným vajíčkem a posypou solí, kmínem, nebo mákem a sezamem

750g pol. mouky, 1/2 kg másla, 3 vejce, kvásek - 50g droždí, 50g pr. cukru, 1/8l mléka, sůl.

Do mouky dáme sůl, vejce, kvásek a nastrouhané tuhé máslo. Těsto necháme hodinu odpočívat a pak tvoříme buchtičky s libovolnou náplní.

Bábovka kynutá - kakaová

Bábovka kynutá - kakaová

450g pol. mouky, sůl, 50g pr. cukru, 1 vanil. cukr, 1/4 l mléka, 1 žloutek, 50g másla, 30g kakaa, 30g másla, 30g pr. cukru., kvásek - 1/2 dcl mléka, 20g droždí. 1 lžíce cukru.

Smícháme mouku, sůl, cukr, van. cukr, mléko se žloutkem, rozpuštěné máslo a kvásek. Zaděláme těsto a dáme vykynout.
Těsto propracujeme, vyválíme na placku, posypeme kakaem s cukrem, pokapeme máslem a stočíme. Opatrně přeneseme do vymaštěné bábovkové formy. Dáme ještě chvíli vykynout a v předehřáté troubě pomalu upečeme ( přibližně 3/4 hod. - 170 stupňů). Ještě horkou dobře nacukrujeme.
Kynutá buchta borůvková nebo rebarborová

Kynutá buchta borůvková nebo rebarborová

1/2 kg hladké mouky, 90g másla(rozpuštěné), 140g pr. cukru, sůl, citr. kůra, méně než půl litru mléka, 40g droždí.
drobenka - 60g másla, 60g pr. cukru, 80g hr. mouky.
Borůvky, rebarbora oloupaná a nakrájená na centrimetrové dílky,  Skořice

Zaděláme si kvásek a pak vypracujeme z ingrediencí těsto (poměrně řídké). Necháme ho na teple vykynout. Pak propracujeme . Dáme na vymaštěný plech, rukama namočenýma ve vodě rozprostřeme, posypeme ovocem, skořicí,(rebarboru ještě krystalem) drobenkou, ještě chvíli necháme kynout a upečeme.
Pokud dávám zmražené borůvky nebo rebarboru, nechám je raději rozmrazit, aby se nepodrazilo kynuté těsto.  Borůvky se taky dají ještě zahustit nadrobeným perníkem. Do rebarbory zase někdo přidává pudingový vanilkový prášek. Nejlepší je taková buchta, kde je těsto rozválené na velký plech do tenka a má silnější vrstvu ovoce.  Pak nedusí - je mokrá.
Buchtičky s máslem a rumem

Buchtičky s máslem a rumem

1/2 kg hl. mouky, sůl, droždí - trochu, kost. cukr, 1/4 l mléka,  1 sklenice oleje, 3 žloutky.
Náplň: 2 kostky tvarohu, cukr, vejce, rozinky.
Máslo, rum.

Do mísy dáme mouku, sůl a kvásek z trošky droždí, několika kostek cukru a vlažného mléka.. Pak přidáme olej s vyšlehanými žloutky a zbytek mléka. Vypracujeme středně tuhé těsto, ze kterého ihned tvoříme malinké buchtičky plněné tvarohovou náplní.. Klademe na vymazaný plech tak, že spoj těsta zůstává nahoře. Upečeme a ještě teplé namáčíme do rozehřátého másla s rumem. Nacukrujeme.
Kdyby nebyly tak výborné, tak by vydržely  až 5 dní.
Kynutá bábovka s tvarohem a s višněmi

Kynutá bábovka s tvarohem a s višněmi

50ml mléka, 1 kostička droždí (42g), 300g pol. mouky, 150g cukru, 1 vanilinový cukr, 1 višňový velký kompot, 3,5 lžic Solamylu, 100g másla, 2 vejce, 2 lžíce rumu, sůl, 1 žloutek, 150g tvarohu.
Poleva: práškový cukr + griotka
Ozdobení: stejné množství suš. mléka a pr. cukru + lžička medu, lžička oleje, pár kapek tresti (libovolné),voda.

Do mísy dáme mouku, uděláme do ní důlek a nalijeme kvasnice rozkvedlané ve vlažném mléce. Přidáme 50g cukru a vanil. cukr,  do kvasnic zamícháme trošku mouky a dáme vzejít.(skutečně dáme celou kostičku na tak malé množství mouky)
Rozpustíme 75g másla, přidáme vejce a rum a promícháme. Tím zaděláme těsto a dáme na teplo 40 min. kynout.
Připravíme si dvě náplně: zbytek másla rozetřeme s 50g cukru, přimícháme žloutek, pak tvaroh a půl lžíce Solamylu.
Višně vypeckujeme a dáme okapat. v 5 lžicích vody rozmícháme 3 lžíce Solamylu a za stálého míchání vlijeme do vroucí višňové šťávy, do které jsme přidali 50 g cukru. Uvaříme tuhý puding, do kterého zamícháme višně. Dáme vychladit.
Z vykynulého těsta vyválíme váleček o průměru asi 12cm a nakrájíme na centimetrová kolečka. Tyto kousky těsta propracujeme a roztlačíme na placičky. Na polovinu plátku dáme náplň, přehneme a okraje dobře stiskneme. Polovinu  těsta takto naplníme tvarohem a druhou višňovou hmotou.
Bábovkovou formu vymažeme máslem a střídavě klademe kapsičky. Nepromašťujeme! Velmi mírně stiskneme a dáme ještě na půl hodiny kynout. Upečeme cca za 50 min. při teplotě okolo 160 stupňů (horkovzdušná trouba). Necháme trochu prochladnout, pak vyklopíme. Studenou bábovku polijeme polevou a ozdobíme kytičkami z nepravého marcipánu, nebo ji jednoduše jen pocukrujeme.
Višňové náplně je hodně, myslím, že by úplně stačilo udělat ji z malé skleničky a úměrně ubrat škrob.
Kynutý závin

Kynutý závin

Těsto: 1/2 kg polohrubé mouky, 20g kvasnic, 1 vejce, 80g pr. cukru, 80g rozpuš. másla, citr. kůra, sůl, 1/4 l mléka, špetka muškátového květu.
Náplň: do jednoho závinu 1/2 kg tvarohu, 2 vejce, pr. cukr, skořice, do druhého jahodová marmeláda, nebo maková nádivka, nebo povidla.

Vypracujeme těsto z mouky, cukru, másla, vajíčka, kůry, soli, mléka, muš. květu a kvásku z droždí, kostky cukru, lžíce hl. mouky a trochy vlažného mléka.
Necháme vykynout. Vyválíme dvě placky asi 1 cm silné, namažeme náplní, srolujeme, dáme na vymaštěný pekáč a necháme ještě chvíli kynout. Pomažeme rozpuš. máslem a upečeme asi při 170 stupních. Ještě horké pocukrujeme.
Tyčky  M.D.Rettigové

Tyčky M.D.Rettigové

4 lžíce převařeného másla, 2 vejce, 20g droždí, půl lžíce práš. cukru, sůl, 1/4 l mléka, 1/2 kg mouky (třeba polohrubé).

Do hrnku dáme převařené máslo, vejce, kvasnice, cukr, sůl a rozkvedláme s mlékem. Pak se přidá mouka a zadělá se těsto. Ihned se dá na vál a propracuje se tuhé těsto, případně přidáme mouku. Tvoříme  asi 25 cm dlouhé tyčky silné jako palec, které potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme solí a hned zprudka upečeme.
Těsto není třeba dávat vykynout.
Kynutá rozinková bábovka

Kynutá rozinková bábovka

450g polohrubé mouky, sůl, 100g pr. cukru, citr. kůra, 1/4 l mléka, 3 žloutky, 130 g másla, 100g rozinek, kvásek: trochu mléka, 20g droždí, 1 lžička pr. cukru.

Smícháme mouku, sůl, kůru, cukr, přidáme v mléce rozmíchané žloutky, rozpuštěné máslo a kvásek. Propracujeme dobře těsto. Když se nelepí, zapracujeme rozinky. Těsto dáme do vymaštěné formy a necháme vykynout. Upečeme při mírné teplotě. Necháme chvíli vychladnout, pak vyklopíme a nacukrujeme.
Hruškový kynutý koláč

Hruškový kynutý koláč

375 g polohrubé mouky,  30g droždí, asi 200ml mléka,  50g práškového cukru, , sůl, vejce, 50g Hery, hrušky, citronová šťáva, 150ml smetany, 2 vejce a 2 žloutky, 100g krystalu, 1 vanilinový cukr, 100g vlašských ořechů a 50g práškového cukru.

Do mísy dáme mouku, rozdrobíme droždí, zalijeme trochou vlahého mléka s kostkou cukru a počkáme na kvásek. Přilijeme  zbytek mléka, cukr, sůl, vejce a rozpuštěnou Heru a vypracujeme těsto. Necháme půl hodiny kynout. Pak znovu propracujeme a vyválíme plát. Dáme na vymaštěný plech, propícháme vidličkou a necháme  ještě 15 minut uležet.  Těsto poklademe plátky oloupaných hrušek a zalijeme směsí ze smetany, žloutků, vajec, cukru a vanil.cukru.. Posypeme sekanými ořechy smíchanými s práškovým cukrem. Pečeme asi 35 - 40 minut na 200 stupňů. Podáváme s černou kávou.
CeskyKutil.cz - internetový hobby magazín pro celou rodinu
Maminčiny recepty
Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!
dorty a sladkostií
Markétiny stránky
Potraviny

nejkvalitnější a on-line

www.cukrovi.kvalitne.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one