Kontakt: Benja1@seznam.cz

Hovězí po burgundsku

Na cca 6 porcí:
1200g hovězího masa (falešná svíčková, přední, kližka,zadní), 1/2 kg libové anglické slaniny vcelku, 2 cibule, 2 mrkve, olej, sůl, pepř, silnější červené víno, portské, 1 větší raj. protlak, hovězí vývar, tymián, bob. list, rozmarýn nebo petrželka, česnek, event. hl. mouka,
žampiony, máslo, sůl, pepř, případně šalotka, olej, vývar, sůl, pepř, víno.

Slaninu nakrájíme na kostky, maso na velké kostky 5x5 cm a osušíme. Na oleji osmažíme slaninu dohněda a vyjmeme. Do omastku vložíme kostky masa (v jedné vrstvě) a po všech stranách opečeme také dohněda. Opět vyjmeme a ve výpeku osmažíme cibuli a mrkev nakrájenou na kola. Maso, slaninu i zeleninu dáme do hrnce, přidáme sůl, pepř, protlak, koření a bylinky a zalijeme vínem a vývarem (cca půl na půl), až bude vše potopené.
Vaříme asi 2-3 hodiny doměkka. Nakonec můžeme zahustit moukou, ale není to nutné.
Zvlášť připravíme žampiony: hlavičky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Osmažíme na másle, osolíme a opepříme.
Podáváme s bramborovou kaší, žampiony a případně s šalotkou osmaženou na oleji a dušenou na víně a vývaru.
 
hovězí po burg..JPG
27.04.2014 14:28:09
Benja1
CeskyKutil.cz - internetový hobby magazín pro celou rodinu
Maminčiny recepty
Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!
dorty a sladkostií
Markétiny stránky
Potraviny

nejkvalitnější a on-line

www.cukrovi.kvalitne.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one