Kontakt: Benja1@seznam.cz

Maso a uzenina

Mleté maso - 300g vepřového a 300g hovězího, 1 cibule, máslo (přepuštěné máslo nebo olivový olej), sůl, pepř, 1 lžička mletého muš. oříšku, 1 lžička mletého nového koření, 1/2 lžičky kardamonu, hrst nasekaných bylinek (dala jsem petrželku), 1 vejce, 100 ml mléka, strouhanka na zahuštění
Omáčka - hovězí vývar(asi 400 ml), 2 lžíce hl. mouky, 100 ml smetany, sůl, pepř a citron dle chuti
Smícháme  vývar, mouku, smetanu a výpek po kuličkách (bez osmastku) a vaříme do zhoustnutí. Dochutíme solí, pepřem a citronem.
Kuličky podáváme s vařenými brambory, omáčkou a brusinkami.
zdroj:http://kitchenette.cz/clanek/130-svedske-masove-kulicky
Ikea kuličky.jpg
Kuřecí nebo krůtí žaludky a srdíčka, sušené houby, sůl, pepř, petrželka, hl. mouka, olej, těstoviny, cibule

Drůbky uvaříme do poloměkka. Nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Sušené houby namočíme do prochladlého vývaru.  Zpěníme cibuli, přidáme drůbky a opečeme. Zalijeme vývarem s houbami a dusíme doměkka. Případně vývarem podléváme. Přidáme nasekanou petrželku a smícháme s uvařenými těstovinami.
žaludky.jpg
Na 4 porce: 1/2 kg špekáčků, 1 klobása, 1/2 kg cibule, 1 kečup (450g), 1 čermé pivo, 3 stroužky česneku, 1 lžíce hořčice, sójová omáčka, sladkokyselá chilli omáčka, 1/2 sklenice beraních rohů

Uzeninu a cibuli nakrájíme na kolečka a promícháme spolu s pokrájenými beraními rohy. Zalijeme nálevem z ostatních ingrediencí. Pečeme nejméně hodinu při teplotě do 200 stupňů, dokud nálev nezhoustne.
Podáváme s chlebem.
špekáčky.JPG
Plátky roštěné (asi 1/2 kg), švestková povidla - 2 lžíce, sůl, pepř, oregano, olej, cibule, červené víno, 2 stroužky česneku, 1 lžíce kečupu

Na oleji opečeme naklepané osolené a opepřené plátky, pak vyjmeme. Ve výpeku osmažíme 1 cibuli, vložíme zpět maso, podlijeme vínem, přisypeme oregano a přikryté dusíme. Na jiné pánvi osmažíme druhou cibuli, přidáme povidla, kečup,  česnek a trochu vína a podusíme. Vyjmeme měkké maso, do omáčky přidáme obsah druhé pánve a vaříme do zhoustnutí. Podle chuti dosolíme nebo přisladíme.
roštěná.JPG
Líčka, olej, sůl, pepř, kořenová zelenina, cibule, raj. protlak, červené víno, vývar - vše dávám od oka. Pokud nemáme líčka, lze použít i kližku.

Osolené a opepřené kusy masa rozložíme na rozpálenou pánev s trochou oleje a po všech stranách opečeme. Vyjmeme a ve výpeku osmažíme zeleninu. Po chvíli přidáme nakrájenou cibuli a dosmažíme. Přidáme protlak a opět opékáme. Nakonec přilijeme víno a dusíme tak dlouho, až se odpaří na tuk. Rozředíme vývarem, vložíme maso a velmi zvolna dusíme přikryté na plotně nebo v troubě několik hodin. Maso musí být tak měkké, že se dá zlehka krájet i lžící. Podáváme s bramborovou kaší.
líčka...JPG
1/2 kg vepřové plece, 2 cibule, olej, sůl, pepř, 2 hrnky rýže, 1 malá sklenice naložených kapií, 1 plechovka steril. hrášku, 1 plechovka steril. kukuřice, sýr

Uvaříme rýži: 2 hrnky rýže propláchneme nejdříve studenou, pak vařící vodou. V kastrolu rozpálíme trochu oleje a vypneme, vsypeme propláchnutou rýži a rozprostřeme. Osolíme a zalijeme 5ti hrnky vařící vody. Přiklopíme pokličkou a dáme do trouby na 30 minut při teplotě 200-210 stupňů. Neodkrýváme, nemícháme.
Maso nakrájíme na kostičky, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nadrobno a na oleji krátce osmažíme. Poté přidáme maso, orestujeme, podlijeme a dusíme doměkka, přičemž se tekutina z velké části odpaří.
Smícháme rýži, maso a zeleninu. Na talíři posypeme strouhaným sýrem a doplníme např. kyselou okurkou.
Toto množství vystačí na 6-8 porcí.
rizoto.JPG
200g směsi dashi okonomiyakiko ebi, 2 vejce, 240 ml vody (nebo těsto na palačinky se špetkou kypř. prášku a pár kapek ústřic.omáčky), malá hlávka zelí, 300 g. anglické slaniny (nebo co dům dá - hlavně mořské plody, jarní cibulka apod.), olej, omáčka okonomi, sušená řasa a sušený tuňák, majonéza

Na oleji orestujeme nakrájené zelí, přidáme anglickou slaninu a ještě krátce osmažíme. Necháme vychladit. Sypkou směs smícháme s vodou a vejci a vyšleháme těstíčko. Do něho zamícháme zeleninu a slaninu a na pánvi s malým množstvím oleje osmažíme z obou stran čtyři placky. Potřeme omáčkou, posypeme řasou a tuňákem (plátky se na horké placce zajímavě kroutí) a pokapeme majonézou.
Je to jedno z vynikajících jídel Japonska.
http://novinky.susi.cz/recepty/okonomiyaki/
Okonomiyaki.JPG
Kuřecí prsní (nebo stehenní) řízky 4 ks, 1/4 l černého piva, 2 cibule, trochu másla, 150 g slaniny, lžíce plnotuč. hořčice, octa, petrželky a cukru, tymián, sůl, mletý pepř, vegeta

Slaninu nakrájíme na plátky a spolu s nadrobno nakrájenou cibulí osmažíme na másle dorůžova. Na tento základ vložíme osolené a nenaklepané prsní řízky. Osmažíme po obou stranách a vyjmeme. Do výpeku přidáme ostatní ingredience kromě piva a orestujeme. Poté rozředíme pivem a provaříme. Vložíme maso a dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem.

Podáváme s brambory a zeleninou (mrkev, pórek,...) nebo rýží.
http://recepty.vareni.cz/kure-na-pive/
kuřecí na pivu.JPG
Jelení maso 1 kg, 3-4 cibule, sladká paprika, olej, sůl, pepř, cukr, drcený kmín, červené víno 1/2 l (Merlot apod.), pikantní marmeláda 2 lžíce, malý raj. protlak,česnek, hl. mouka, vývar

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, marmeládu a opečeme. Přidáme sůl, pepř, prolisovaný česnek, kmín a zalijeme vývarem. Dusíme do poloměkka. Pak přilijeme víno, protlak, mouku rozmíchanou ve vodě a dovaříme. Nakonec případně dochutíme solí a cukrem.
jelení guláš.JPG
1 balíček lasagní (typ bez vaření - jsou tvrdé, ale během pečení nasáknou, změknou a provaří se)
masová směs: 1 kg mletého masa (hovězí nebo směs hovězí a vepřové), olej, 3 cibule, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, oregano nebo bazalka, raj. protlak, konzerva rajčat nebo spařená a oloupaná rajčata
bešamel: 1 l mléka, sůl, pepř, půlka muškát. oříšku, asi 3 lžíce hl. mouky, olej, 1/4 kostky másla
200 g tvrdého sýru

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli a česnek do světle hněda. Přidáme maso a restujeme tak dlouho, dokud se maso neuzavře a neodděluje se od sebe. Pak přidáme koření, protlak, rajčata a povaříme.
Poté si připravíme bešamel. Máslo rozpustíme, přidáme olej, sůl, pepř a nastrouhaný oříšek. Pár sekund osmažíme a ihned přisypeme mouku a rozmícháme. Přiléváme studené mléko a rychle mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Nevaříme prudkým varem, pouze těsně před bodem varu. Podle potřeby můžeme přidat mléko nebo mouku, bešamel by měl mít konzistenci jakoby salka.
Zapékací nádobu vymažeme máslem nebo olejem a na dno dáme první vrstvu lasagní. Na ně asi centimetrovou vrstvu masové směsi, poté část bešamelu a ten posypeme sýrem. Vrstvy opakujeme, končíme masem, bešamelem a sýrem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca hodinu.
Lasagne jsou nejlepší druhý den. Nejen proto, že se naleží, ale také se lépe krájí.
lasagne.JPG
CeskyKutil.cz - internetový hobby magazín pro celou rodinu
Maminčiny recepty
Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!
dorty a sladkostií
Markétiny stránky
Potraviny

nejkvalitnější a on-line

www.cukrovi.kvalitne.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one