Kontakt: Benja1@seznam.cz

Maso a uzenina

Kančí maso (cca 1 kg), 3 velké cibule,300g slaniny, máslo, sůl, pepř, drcený kmín, 1/2 l červeného vína, 1 velký panák rumu, hl. mouka

Cibuli nakrájíme najemno a na másle ji osmažíme. Vložíme kostky masa a slaninu na proužky a opečeme. Poté osolíme, opepříme, přidáme kmín, víno a rum a dusíme do měkka. Dle potřeby podléváme vývarem.
Nakonec zahustíme jíškou a povaříme.
kančí guláš.JPG
Kuřecí stehenní řízky, máslo, olej, sůl, pepř, plnotučná hořčice, cibule, šlehačka, hladká mouka, petrželka

Řízky osolíme, opepříme a z obou stran opečeme na zpěněné cibulce na oleji a másle. Přidáme několik lžic hořčice a ještě chvíli podusíme. Podlijeme a dodusíme doměkka. Zavaříme šlehačku s moukou a nakonec přidáme nasekanou petrželku.
hořč.omáčka.JPG
Kachní prsa s kůží, sůl, koření meat masala (dala jsem šangri-la), portské, med

Kůži nařežeme na kostičky (nedořízneme do masa, pouze do kůže a sádla) a zatřeme sůl a koření, rovněž z druhé strany posypeme solí a kořením. Rozpálíme suchou pánev a vložíme prsa kůží dolů. Pečeme, dokud nebude kůže křupavá a zlatavě hnědá. Poté vložíme do pekáčku kůží nahoru, podlijeme portským a v troubě dopečeme doměkka. Pak vyjmeme maso a do omáčky přidáme med.
V původním receptu se maso nechá v pánvi, pouze se otočí, podlije vínem a nechá při mírném varu dodusit 5 minut. Maso je pak uvnitř růžové, krvavé. (pro milovníky medium steaků :-) )

 
Kachní prsa.JPG
Na cca 6 porcí:
1200g hovězího masa (falešná svíčková, přední, kližka,zadní), 1/2 kg libové anglické slaniny vcelku, 2 cibule, 2 mrkve, olej, sůl, pepř, silnější červené víno, portské, 1 větší raj. protlak, hovězí vývar, tymián, bob. list, rozmarýn nebo petrželka, česnek, event. hl. mouka,
žampiony, máslo, sůl, pepř, případně šalotka, olej, vývar, sůl, pepř, víno.

Slaninu nakrájíme na kostky, maso na velké kostky 5x5 cm a osušíme. Na oleji osmažíme slaninu dohněda a vyjmeme. Do omastku vložíme kostky masa (v jedné vrstvě) a po všech stranách opečeme také dohněda. Opět vyjmeme a ve výpeku osmažíme cibuli a mrkev nakrájenou na kola. Maso, slaninu i zeleninu dáme do hrnce, přidáme sůl, pepř, protlak, koření a bylinky a zalijeme vínem a vývarem (cca půl na půl), až bude vše potopené.
Vaříme asi 2-3 hodiny doměkka. Nakonec můžeme zahustit moukou, ale není to nutné.
Zvlášť připravíme žampiony: hlavičky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Osmažíme na másle, osolíme a opepříme.
Podáváme s bramborovou kaší, žampiony a případně s šalotkou osmaženou na oleji a dušenou na víně a vývaru.
 
hovězí po burg..JPG
Yakisoba nudle

Yakisoba nudle

Nudle (správně udon, ramen,...) - 300g, čínské zelí, mrkev, cibule - podle chuti (spíš víc), 250g kuřecího masa (nebo vepřové), olej, Yakisoba omáčka, na ozdobení japonská majonéza ( majonéza, dresing,...) sezam, jarní cibulka nebo pórek, sůl

Nudle uvaříme podle návodu. Na oleji orestujeme osolené kousky masa. Přidáme zeleninu nakrájenou na kousky a nudličky a smažíme, dokud není měkká. Přidáme nudle a opět smažíme. Nakonec zalijeme omáčkou (podle chuti - asi 150 ml.) a ještě chvíli osmažíme. Na talíři ozdobíme majonézou, sezamem, pórkem...
6 tortil, 2 cibule, olej, 1/2kg mletého masa, sůl, pepř, chilli, 4 rajčata, 1 plechovka červených fazolí, 1 plechovka kukuřice, koření fajita nebo směs chilli con carne, kečup, sladká chilli omáčka

Na oleji orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno, přidáme maso, koření, sůl a osmažíme. Vsypeme fazole, kukuřici, rajčata bez slupek nakrájená na kostky, trochu kečupu a dusíme.
Tortily ohřejeme v mikrovlnce, naplníme, zavineme a pokapeme sladkou chilli omáčkou.
mexická tortila.JPG
Krůtí řízky s roktórem
Krůtí řízky s roktórem
Krůtí řízky (cca 1/2 kg), 1/4 kg rokfóru, 100g vlaš. ořechů, 1 šlehačka, hořčice, sůl, máslo, petržel

Maso naklepeme, osolíme a natřeme směsí sýru a mletých ořechů. Sepneme párátkem a vložíme do vymazaného pekáče. Podlijeme vodou nebo vývarem a v troubě upečeme. Poté vyjmeme, ve výpeku rozmícháme smetanu s trochou hořčice a povaříme. Přisypeme petrželku. Podáváme s rýží nebo brambory
Staročeský kapr načerno

Staročeský kapr načerno

NA 6 PORCÍ

Příprava: 40 - 50 minut

* 2 lžíce másla
* kořenová zelenina (1 mrkev, 1 menší celer, 1 petržel), nastrouhaná
* 1 cibule, nadrobno nakrájená
* 2 lžíce krupicového cukru
* směs koření (3 hřebíčky, špetka tymiánu, 10 kuliček pepře, 6 kuliček nového koření, 1 bobkový list)
* 2 kolečka citronu i s kůrou
* 25 ml octa
* 750 ml rybího vývaru nebo vody
* 6 porcí kapra, osolených
* 4 lžíce povidel
* 100 g sušených švestek, pokrájených
* 50 g loupaných mandlí, nasekaných
* 20 g rozinek
* 50 g vlašských ořechů, nasekaných
* 2 lžíce strouhaného perníku

1. Ve větším hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm kořenovou zeleninu a cibuli. Přisypte cukr a za stálého míchání ho nechte zkaramelizovat. Přidejte koření, citron a minutu opékejte; pak přilijte ocet a nechte ho odpařit. Takto připravený základ omáčky zalijte vývarem nebo vodou a zvolna pět minut povařte.

2. Do vroucí omáčky přidejte kapra a 12–15 minut ho za občasného otáčení duste. Poté rybu vyjměte a do omáčky přimíchejte povidla.

3. Sušené ovoce, rozinky, mandle a ořechy povařte asi 5 minut ve vodě. Omáčku propasírujte, dejte do ní povařené sušené ovoce i s tekutinou a zahustěte perníkem. Před podáváním kapra ohřejte v páře a přelijte teplou omáčkou. Jako přílohu doporučujeme houskový knedlík.

Zdroj: http://ona.idnes.cz/nejstarsi-recept-na-pripravu-kapra-kapr-nacerno-fta-/recepty.aspx?c=A081225_214928_recepty_ves
Jehněčí na česneku

Jehněčí na česneku

Jehněčí maso ( kýta, plecko), slanina, sůl, česnek, cibule, drcený kmín, mletý pepř, máslo

Maso co nejvíce odblaníme a zbavíme loje.  Prošpikujeme. Potřeme česnekem rozetřeným se solí, přidáme kmín, pepř, posypeme cibulí nakrájenou na kola, poklademe plátky másla, podlijeme, přikryjeme a pečeme při 220 stupních asi 1,5 hodiny. Poté odkryjeme, přeléváme vývarem a dopečeme.
Podáváme s bramborovým knedlíkem a špenátem na nahřátých talířích.
Slaný krokodýl

Slaný krokodýl

Kynuté těsto: 500g hl. mouky, sůl, kvásek z 20g droždí, 1/4 l mléka, 150ml. oleje
Náplň: kečup, oregano, gothaj, sýr, anglická slanina, niva, klobása, cherry rajčátka, olivy - nebo jakákoliv libovolná náplň

Vykynuté těsto vyválíme na plech, odkrojíme okraje tak, aby vznikl obdélník. Ten naplníme libovolnou náplní uprostřed a z obou delších stran zešikma nakrájíme proužky vždy až k náplni ve středu. Proužky střídavě přes sebe pokládáme. Z jedné strany vytvarujeme hlavu, ze druhé ocas. Z odkrojků vytvoříme oči a nohy. Nůžkami nastříháme zuby a ostny. Potřeme vajíčkem a pečeme cca půl hodiny při 200 stupních.
CeskyKutil.cz - internetový hobby magazín pro celou rodinu
Maminčiny recepty
Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!
dorty a sladkostií
Markétiny stránky
Potraviny

nejkvalitnější a on-line

www.cukrovi.kvalitne.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one