Kontakt: Benja1@seznam.cz
Minivětrníčky s karamelovou pavučinou

Minivětrníčky s karamelovou pavučinou

Těsto: 400dcl mléka, sůl, 100g másla, 200g pol. mouky, 5 vajec.
Krém: 2 šlehačky, 2 pomazánková másla, 100g pr. cukru, 100ml hustého vaječného koňaku.
Krystal - na karamel.

Mléko, máslo a sůl přivedeme k varu. Vsypeme mouku a mícháme, až se těsto nechytá vařečky a stěn. Necháme vychladit a po jednom zašleháme celá vejce. Dáme do zdobicího pytlíku a na tukem vymazaný plech stříkáme malinké větrníčky. Pečeme zprudka v předem vyhřáté troubě - cca 200-220 stupňů do středně hněda.
Vychladlé rozkrojíme a nastříkáme krém. Na ten vyšleháme šlehačku spolu s cukrem a pomazánkovým máslem a nakonec zašleháme koňak. Nebo naplníme běžným pudingovým krémem.
Větrníčky naaranžujeme do pyramidy. Roztavíme cukr a upražíme karamel. Pomocí lžíce motáme kolem pyramidy pavučinu. ( Karamel nesmí být ani studený, ani příliš horký - nejlepší je to někde vyzkoušet).
Pyramida je jakoby svázaná zlatou nití. Vypadá to velmi atraktivně.
Ještě malý dodatek - pavučinu doporučuju dělat v den spotřeby. Druhý den by se (zvlášť po uskladnění ve vlhku) roztála.
Raffaelo

Raffaelo

1 hrnek pr. cukru, 2 vejce, špetka soli, 1 hrnek mléka, 2 hrnky pol. mouky, 1/2 hrnku oleje, 1 pr. do pečiva,
K tomu: necelý hrnek kokosu, 1/2 hrnku pr. cukru, 1 šlehačka

Našleháme celá vejce, sůl a cukr, přidáme olej, mouku s práškem a mléko. Nalijeme na vymazaný a vysypaný pekáč, posypeme směsí kokosu s cukrem a upečeme do růžova. Ihned polijeme šlehačkou. Vychladlé nakrájíme.
Mřížková buchta

Mřížková buchta

1/2 kg hl. mouky,  200 g práškového cukru, 200 g másla,  2 vejce, 1/2 prášku do pečiva, citr. kůra. Zavařenina.

Vypracujeme těsto. Odkrojíme jednu třetinu . Z větší části vyválíme tenčí placku a pomocí válečku přeneseme na vymazaný a vysypaný vysoký plech. Pomažeme pikantní zavařeninou a ze zbytku těsta vyválíme tenké šňůrky, které klademe na buchtu jako mřížku. Začínáme našikmo - od protilehlých rohů. Nakonec uděláme ze šňůrky i okraj kolem a mřížku mírně přimáčkneme. Pečeme asi na 160 stupňů . Nacukrujeme a nakrájíme na menší čtverečky.
Rýžový koláč s ovocem

Rýžový koláč s ovocem

200g tvarohu, 100ml mléka, 100 ml oleje, 2,5 sklenice polohr. mouky, 1/2 sklenice cukru, 2 žloutky, 1 vanilinový cukr, 1 prášek do pečiva.

Náplň: 1/2 l mléka, 200 ml šlehačky, 125 g rýže, 50g cukru, 1 vejce
Sníh: 2 bílky, 2 lžíce cukru, kompotovaný ananas

Ze surovin uděláme těsto. Dáme do chladničky.
Pak připravíme náplň - v mléce uvaříme rýži s cukrem a dáme vychladit. Do ní pak přidáme vyšlehanou šlehačku a vejce.
Těsto rozválíme na vymazaný a vysypaný menší pekáč a necháme do mírně růžova zapéct při vyšší teplotě. Pak natřeme rýžovou náplň, nahoru sníh s cukem a poklademe kolečky ananasu. Dopečeme zhruba za 30 minut.
Těsto je tvarohem těžké a je vysoké. Proto by bylo možno vyválet ho na velký hluboký plech a náplň a sníh udělat z 1,5 dávky. Místo ananasu by se určitě daly použít půlené kompotované švestky, případně meruňky.
Křehká roláda

Křehká roláda

2,5 sklenice hladké nebo pol. mouky, 125 g másla, 2 vejce, 1/2 sklenice práš. cukru,  1 lžička prášku do pečiva.
Náplň: 1/2 l mléka, 2 lžíce pol. mouky, 1 lžíce kakaa, 2 žloutky, 3 lžíce cukru, 1 vanilinový cukr, trochu skořice, 1 lžíce višňové marmelády (nebo jiná pikantní).

Uděláme těsto z mouky, másla, vajec, cukru a prášku do pečiva. Dáme do chladničky.
Pak uděláme náplň -  téměř všechno mléko s cukrem přivedeme do varu. Do něho pak vlijeme ve zbytku mléka rozmíchanou mouku a kakao. Uvaříme kaši. Do vychladlého dáme žloutky, skořici a marmeládu.
Těsto mezi mikroteny vyválíme, pomažeme náplní (většinou je jí příliš mnoho, takže dáme jen přiměřeně) a srolujeme. Velmi opatrně a šikovně přeneseme roládu do vymazané a vysypané formy na srnčí  hřbet. Může se dát i do formy na věnec, ale tam se přenáší ještě hůř.
Pečeme při teplotě asi 180 stupňů  cca 40 minut.  Po vychladnutí se vyklopí a nacukruje.
Výborný jablkový koláč

Výborný jablkový koláč

1 Hera, 1 měkký tvaroh, 1/4 kg polohrubé mouky, 1 kg křehkých jablek, 1 vanilinový cukr, 1 skořicový cukr, 2 lžíce rumu, 50 g rozinek, 1 lžíce krystalu, 1 lžíce strouhanky, tuk na plech, vejce na potření.

Vypracujeme těsto z tuku, tvarohu a mouky. Dáme na 1 hod do chladničky.  Rozdělíme na 2 části. Vyválíme placku, dáme na plech, nastrouháme jablka, posypeme strouhankou, cukrem, skořic. cukrem a rozinkami namočenými v rumu. Přikryjeme druhou plackou. Potřeme vajíčkem, propícháme vidličkou  a pečeme 1/4 hod zprudka a 1/4 hod. zvolna. Posypeme van. cukrem.
Jablkový koláč

Jablkový koláč

1/2 kg hladké mouky, 200g másla nebo Hery, 200g práškového cukru, 2 vejce, 4 lžíce mléka, 1,5 prášku do pečiva, vanilinový cukr, jablka, cukr, rozinky, vanilinový cukr do náplně.

Poleva: 80g másla, 150g cukru, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu

Uděláme těsto podobné lineckému a rozdělíme na 2 části. Jednu obarvíme kakaem. Tmavé těsto se rozválí a přenese na vymazaný a vysypaný plech, poklade se přiměřeně tenkou vrstvou loupaných strouhaných jablek, posype cukrem , rozinkami a vanil. cukrem a přikryje se vyváleným světlým těstem.  Propícháme vidličkou a upečeme. Na teplé řezy nalijeme polevu.
Cuketová buchta jako perník

Cuketová buchta jako perník

2 hrnky mleté cukety, 3 vejce, hrnek oleje, 3/4 hrnku krystalu, 3 hrnky polohrubé mouky, 1,5 prášku do pečiva, vanilinový cukr, 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1/2 lžičky skořice,  1/2 lžičky mletého nového koření, 1/2 lžičky jemně drcených hřebíčků,sůl, hrst rozinek, hrst sekaných vlašských ořechů, hrst nakrájeného sušeného ovoce, 2 lžíce višňové zavařeniny.
Poleva: čokoláda na vaření a trochu rozpuštěného másla a práškového cukru, nebo  200g práškového cukru, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce horkého másla a trošku vařící vody.

Ušlenáme vejce, olej a cukr, pak přidáváme střídavě mouku s kořením, ovocem, cukrem, solí, práškem a nastrouhanou cuketu se zavařeninou.
Pečeme při cca 170 stupních něco přes půl hodiny. Pak polijeme polevou.
Spojila jsem vlastně několik receptů, takže vznikl voňavý moučník podobný biskup.chlebíčku a perníku.
Čokoládový krém Černoušek

Čokoládový krém Černoušek

250 g měkkého tvarohu, 100 g  čokolády, 2 lžíce  medu, 2 banány

Tvaroh našleháme se změklou čokoládou, prosátým kakaem a medem. Přidáme nastrouhané banány, promícháme a rozdělíme do misek. Zdobíme hoblimkami čokolády.
CeskyKutil.cz - internetový hobby magazín pro celou rodinu
Maminčiny recepty
Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!
dorty a sladkostií
Markétiny stránky
Potraviny

nejkvalitnější a on-line

www.cukrovi.kvalitne.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one