Kontakt: Benja1@seznam.cz

Dort se zvonečky

Těsto: viz Výborný  piškot
Krém: 5 vajec, 1 vanil. cukr, 200g pískového cukru, 370g másla
Ozdoby: nepravý marcipán - kondenz. mléko Salko + suš. plnotučné mléko + lžíce oleje

Upečeme piškot v dortové formě - viz recept Výborný piškot.
Krém - našleháme celá vejce a cukr. Dáme do vodní lázně a za stálého míchání necháme zhoustnout ( min. 10 minut). Dáme do studené vody a mícháme, dokud vaječný krém nevystydne. Pak do něj po kouskách zašleháme změklé máslo o stejné teplotě.
Před zdobením dáme na chvíli ztuhnout do lednice.
Kytky - do Salka nasypeme přiměřeně sušené mléko a vytvoříme hmotu. Měla by být spíš řidší. Dáme do sáčku, dobře uzavřeme a dáme do druhého dne do lednice. Osvědčilo se mi to - sušené mléko postupně natahuje vlhkost a hmota dál tuhne. Druhý den přibarvíme bretonem rozpuštěným ve lžíci vody a dobře propracujeme. Těsto by mělo být měkké, vláčné. Vyválíme placku mezi dvěma mikroten. sáčky. Vykrájíme tvary a dotvarujeme je do požadovaného vzhledu. Na tvarování jsem použila vykrajovačku a papírová plata od vajec. Zvonečky nebo kytičky necháme do druhého dne oschnout. Pak  dovnitř dáme kuličku z hmoty (uchované v mikrotenu) a opatrně zapíchneme usušené květní tyčinky.
Hmota je výborně tvárná, lze použít i na potahování celých dortů.
Detail květin.JPG
Dort.JPG
Proplétání mřížky.JPG
Vykrajovačky.JPG
Tvarování zvonečků.JPG
11.08.2006 23:40:13
Benja1
CeskyKutil.cz - internetový hobby magazín pro celou rodinu
Maminčiny recepty
Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!
dorty a sladkostií
Markétiny stránky
Potraviny

nejkvalitnější a on-line

www.cukrovi.kvalitne.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one