Kontakt: Benja1@seznam.cz

Řezy a dorty

5 žloutků, 200g pr. cukru, 150g pol. mouky, 3 lžíce horké vody, 2 lžíce kakaa, 5 bílků - sníh.
krém - 1 krabice sušenek Koka (kakaové s kokosem), 1 šlehačka, 200g másla, 100g pr. cukru, rum
poleva - 3x čokolády  Kaštany (tyčky)

Našleháme žloutky s cukrem a za stálého šlehání po troškách přiléváme horkou vodu . Přidáme kakao a střídavě mouku a sníh. Upečeme placku.
Sušenky umeleme, nalijeme do nich neušlehanou šlehačku a necháme vsáknout. Ušleháme máslo s cukrem a po částech zašleháme sušenkovou hmotu. Nakonec ochutíme rumem.
Krém natřeme na placku. Rozpustíme kaštany ( ve vodní lázni nebo v mikrovlnce na nejmenší výkon) a řezy polijeme.  Při krájení je nejlepší nůž namáčet do horké vody, aby poleva nepraskala.
Rybízové řezy

Rybízové řezy

120g másla, 180g hl. mouky (nebo polohrubé), 60g pr. cukru, 2 žloutky, citr. kůra, 300g rybízu, 60g cukru, 2 bílky, 50g pr. cukru.

Uděláme těsto podobné lineckému. Vyválíme placku, pomocí válečku ji přeneseme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme ( ne příliš, ještě se bude chvíli zapékat).
Rybíz a cukr svaříme, scedíme a rybízem posypeme stejnoměrně upečenou placku. Šťávu dále sváříme až začne rosolovatět. Pak tím polijeme placku s rybízem. Ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr, rozprostřeme na placku s rybízem a zapečeme. Osvědčilo se mi upečené a ještě horké řezy posypat práškovým cukrem. Také se pak krájí  lépe, když se nůž namáčí do studené vody.
Řezy jsou hodně tenké. Sníh na povrchu někdy trochu "mokvá", ale to řezům neubírá na chuti. Jsou výborné - pikantní.
Mraky

Mraky

1/4 l vařící vody, 150g sádla, 150g hl. mouky, 6 vajec
krém - 1/2 l mléka, 1 vanil. cukr, 60g cukru, 120g hl. mouky, 1 máslo, 150g pr. cukru.
čokoláda

Vodu přivedeme k varu ( můžeme přidat špetku soli), rozpustíme v ní sádlo a vsypeme mouku. Za stálého míchání uděláme těsto. Je hotové, když se nelepí ani na stěny ani na vařečku. Necháme prochladnout a pak postupně jedno po druhém vmícháváme celá vejce.
Dva plechy vymažeme sádlem a vylijeme studenou vodou. Rozprostřeme na ně těsto ( těsto bude v tenoučké vrstvě). Zprudka upečeme. Placky se zvlní - "mraky".
Prochladlé promažeme krémem - uvaříme kaši z mléka, cukru a mouky.  Ušleháme máslo s cukrem a po částech vešleháme kaši o stejné teplotě, jakou má máslo.
Vrchní placku pocákáme čokoládou ( nebo rumovou polevou)

250g másla, 250g práškového cukru, 250g kokosu, 140g hl. mouky, sníh z 5ti bílků.

poleva - 5 žloutků, 200g pr. cukru.

Máslo a cukr vyšleháme do pěny. Přidáme kokos a střídavě mouku se sněhem. Těsto je  poměrně tuhé.
Těsto natřeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme do růžova. Vymícháme žloutky s cukrem do pěny a natřeme na ještě teplé řezy. Necháme doschnout.
Řezy jsou tenké - nízké.
200g hl. mouky, 100g pr. cukru, 100g másla nebo Hery, 1 vejce.
nádivka: 300g burských oříšků, 200g pr. cukru, 50g másla, 1 vejce, citr. šťáva, 1 lžička skořice, citr. kůra.

Uděláme těsto a necháme ho půl hod. odpočívat. Vyválíme placku a zapečeme ji na pečicím papíře. Pak potřeme nádivkou a dopečeme do růžova. Pocukrujeme a nakrájíme na dílky.
Nádivka - třeme máslo s cukrem, přidáme vejce a třeme 10 minut, pak mleté oříšky a ostatní.
200g másla, 300g hr. mouky, 80g pr. cukru, 1/2 prášku do pečiva, 1 vejce.
náplň: 300g tvarohu, 200g vařených nastrouhaných brambor, 100g pr. cukru, 1 vanil. cukr, 4 žloutky.
navrch: 4 bílky, 200g pr. cukru.

Těsto smícháme na vále, vyválíme placku a dáme na vymazaný a vysypaný hluboký plech. Částečně zapečeme.
Smícháme tvaroh a nastrouhané vařené brambory, cukr a žloutky a směs natřeme na částečně upečené těsto. Ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr a šleháme v páře.  Natřeme ho na náplň a dáme dopéci.
Řezy jsou křehké, ale výborné. Brambory v náplni chutnají podobně, jako puding.

2 hrnky pol. mouky, 1 krystalu, strouhaná Margot, 1 šlehačka, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce oleje, 2 vejce, 1/4 l mléka.

Všechno smícháme, upečeme a polijeme polevou: 100g másla, 200g pr.cukru, 2 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa, 1 žloutek

Tvarohové řezy s jahodovým kompotem

Tvarohové řezy s jahodovým kompotem

Těsto: 150g hl. mouky, 150g pol. mouky, 150g másla, 100g pr. cukru, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva.
Náplň: 50g másla, 150g pr. cukru, 2 vejce, 1 vanil. cukr, 2 kostky tvarohu, 1/2 l mléka, 1 jahodový puding + 2 jahodové kompoty.

Připravíme si náplň - máslo, cukr a 2 vejce ušleháme. V trošce mléka rozmícháme puding a van. cukr, ve zbytku mléka tvaroh. Přilijeme puding a vmícháme našlehanou hmotu. Pak vypracujeme těsto. Vyválíme ho, přeneseme na plech - necháme 2cm zvednuté okraje, poklademe okapanýma kompotovanýma jahodama a zalijeme náplní.
Pečeme asi 3/4 hod. při mírnější teplotě.
Nakonec pocukrujeme.
Je to jeden z nejlepších tvarohových koláčů, které znám.

2-3 dcl šťávy z kompotu (dávám jahodový), 2/3 vanilkového pudingu (dala jsem jahodový), necelá lžíce polohrubé mouky, 100g pr. cukru, 120g másla, 40g Hery.

 V části šťávy rozmícháme puding a  mouku  a zavaříme do zbytku šťávy. Vychladlý puding po částech zašleháme do tuku s cukrem.
Dort se nahoře zdobí ovocem a průsvitnou želatinou, případně marmeládou a věnečkem z krému. Jestliže chceme natřít krémem celý dort, uděláme krém z dvojité dávky.
Krém je výborný, pikantní a odlehčený.
Těsto: 6 vajec, 300g práš. cukru, 300g hl. mouky, 1 kypř. prášek, 1 vanil. cukr,.
Krém: 1 Hera, 300g pr. cukru, 3 lžíce kakaa, 10lžic mléka,
kokos.

Z krystalu upražíme karamel, zalijeme vodou, necháme rozpustit a vychladíme.
Žloutky našleháme s cukrem a postupně přidáváme mouku s kypř. práškem, van. cukr a opatrně rozpuštěný karamel. Nakonec tuhý sníh.. Upečeme.
Nakrájíme na kostky a namáčíme do krému (nebo krémem potíráme) a obalíme v kokosu.
krém - Heru našleháme s cukrem a kakaem a postupně přidáváme teplé mléko.Krém je spíš řídký.
CeskyKutil.cz - internetový hobby magazín pro celou rodinu
Maminčiny recepty
Opravdu vyzkoušené recepty, které se povedou každému!!!
dorty a sladkostií
Markétiny stránky
Potraviny

nejkvalitnější a on-line

www.cukrovi.kvalitne.cz
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one