Kontakt: Benja1@seznam.cz

Koláč s kyselým zelím

Koláč se zelím.JPG
250g hl. mouky, 1/2 kostky másla, sůl, voda,
1 sáček kys. zelí, 4 cibule, 150g angl. slaniny, 3 vejce, 2 lžičky hl. mouky, 1/2 krabičky šlehačky,  100ml. mléka, mletý pepř, sůl, 4 lžíce kys. smetany.

Těsto - na vál dáme mouku, sůl, nakrájíme máslo a přidáme několik lžic studené vody. Vznikne středně tuhé a vláčné těsto.
Angl. slaninu nakrájíme na jemné nudličky a na pánvi bez omastku  osmažíme do křupava. Pozor, prská a odskakuje z pánve. Je nutno ji přikrýt dírkovanou poklicí a po chvilkách se slaninou vždy zamíchat. Přidáme na tenké plátky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.  Do mísy dáme dobře vymačkané a pokrájené kys. zelí a promícháme se slaninou s cibulí.
Z těsto odkrojíme jednu třetinu. Větší část rozválíme na placku tenkou asi 3 mm a vyložíme jí kulatou formu ( koláčovou formu nebo zapékací skleněnou mísu apod.). Necháme zvýšené kraje. Těsto potřeme kys. smetanou, poklademe zelím a nakonec zalijeme rozšlehanými vejci v mléce se šlehačkou, moukou, solí a pepřem. Ze zbytku těsta vykrájíme proužky a vytvoříme mřížky, které potřeme vodou. Dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 3/4 hod. při teplotě 200stupňů. Ke konci pečení je možné koláč přikrýt alobalem, aby povrch příliš nezhnědl.
Koláč po upečení necháme z poloviny vychladnout. Je dobrý jak teplý, tak studený.
03.01.2020 13:37:41
Benja1
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one