Kontakt: Benja1@seznam.cz

Bezmasá jídla a přílohy

bosáky.JPG
6 rohlíků, 6 syrových brambor, sůl, 1 lžička kypř. prášku, 2 vejce, 1 lžíce solamylu.

Brambory oloupáme a nastrouháme na kaši. Dáme do cedníku vykapat. Nakrájíme rohlíky na malé kostičky a smícháme s brambory, solí a vejci.  Těsto necháme několik minut odležet.
Poté tvoříme kulaté knedlíky o velikosti asi tenisového míčku a vaříme v osolené vodě se solamylem asi 10-15 minut.
Poléváme rozpáleným máslem a podáváme s uzeným masem a syrovým kysaným zelím.
hrnkové knedlíky.JPG
3 vejce, 3 rohlíky, 1,5 hrnku pol. mouky, 1,5 hrnku mléka, trochu prášku do pečiva, sůl, máslo, strouhanka

6 hrnku důkladně a silně vytřeme změklým máslem a vysypeme strouhankou. V míse smícháme rohlíky nakrájené na kostičky, žloutky, mouku s práškem a mléko. Lehce vmícháme tuhý sníh.
Hrnky naplníme do 2/3 a dáme do mikrovlnky na 9 minut při výkonu 900-950W.
Knedlíky vystoupí z hrnku a při otevření mikrovlnky opět klesnou. Vyklopíme a nakrájíme na plátky.
Omeleta z vajec.JPG
Vejce, sůl, máslo, strouhanka, plnotučná hořčice, cibule

Vejce rozkvedláme se solí. Na pánev dáme rozpustit kousek másla a lehce v tenké vrstvě posypeme strouhankou. Opatrně nalijeme vejce ( o síle necelého centimetru), opět trochu posypeme strouhankou a na velmi mírném ohni smažíme. Průběžně můžeme hrany omelety poklást  malými kousky másla, aby se placka lépe odloupla a otáčela. Když je dostatečně tuhá, opatrně otočíme a chvilku dopečeme po druhé straně. Na talíři potřeme hořčicí a posypeme cibulí. Pečivo není nutné.
Před smažením další omelety pánev důkladně zbavíme zbytků strouhanky.
houbové placičky.JPG
Houby (nejlépe hřibovité), cibule a česnek ( poměrně dost), máslo, sůl, pepř, kmín, několik vajec, trochu mléka, hl. mouka, olej.

Na másle smažíme cibulku, přidáme houby, prolisovaný česnek, sůl, pepř a kmín. Dusíme asi 20 minut a poté necháme vychladit. Uděláme si těstíčko z vajec, mouky a trochy mléka, případně přidáme špetku soli. Těsto promícháme s houbami a na oleji smažíme malé placičky.
vegetariánská rýže.JPG
250g rýže basmati, 400 g mražené zeleninové směsi ( country směs), větší hrst rozinek, 1 kostka zeleninového vývaru, trochu soli, 1 lžíce koření garam masala ( nebo kari, kari pasta), větší hrst opražených kešu oříšků - sekaných, navíc jsem přidala několik plátků sušených rajčat naložených v oleji a nakrájených na menší kousky

Do mísy z varného skla dáme opranou rýži a vše, kromě oříšků. Zalijeme 600ml vařící vody, přetáhneme fólií, do které uděláme menší otvor a dáme do mikrovlnky při výkonu 750W na 14 minut. Poté necháme ještě 5 minut stát.
Promícháme a  posypeme oříšky.
Zdroj: Apetit
tatarák z hub.JPG
3/4 kg hub, olej, cibule, 8 žloutků, plnotuč. hořčice, worchester, kečup, chilli omáčka, sl. paprika, mletý pepř, mletý kmín, sůl.

Osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby, osmahneme, podlijeme a dusíme doměkka až se voda vypaří. Osolíme, přidáme žloutky a mícháme než se srazí. Přendáme do vyšší nádoby a ponorným mixerem rozmixujeme.Necháme vychladit.  Přidáme kečup, hořčici, koření a nadrobno nakrájenou čerstvou cibuli.
Mažeme na chleba nebo česnekové topinky.
špagety s bazalkou.JPG
Špagety, česnek, koř. petržel, olej, rajčata, bazalka, sůl, pepř., sýr, cukr

omáčka: na oleji osmažíme nadrobno nakrájený česnek a koř. petržel. Přidáme nakrájená rajčata ( nebo protlak), osolíme, opetříme a dusíme do měkka.  Rozmixujeme a propasírujeme. Přidáme čerstvou natrhanou bazalku - nebo sušenou a dochutíme cukrem.
Špagety přelijeme omáčkou a posypeme sýrem.
Jídlo je velmi lehké, do omáčky by se mohlo přidat i smažené mleté maso.
Omáčka kari

Omáčka kari

Olej, koř. zelenina, cibule, kari koření, muš. květ, bob. list, tymián, hl. mouka, sůl, vývar z masa ( nebo masox), na dochucení citr. šťáva a pr. cukr.

Osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a zeleninu. Přidáme koření, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a vaříme půl hodiny. Nakonec odstraníme bob. list a omáčku rozmixujeme. Dochutíme na sladkokyselo.
Podává se jako samostatný pokrm s těstovinami nebo rýží.
Pečená houbová nádivka.JPG
300g hlívy, 3 rohlíky, 4 vejce, 1 prášek do peč., krupička, sůl, pepř, majoránka, máslo, cibule, mléko, česnek.

Hlívu nakrájíme nadrobno a na másle usmažíme. Rohlíky nakrájíme, polijeme mlékem a rozmačkáme. Přidáme smažené houby, vejce, krupičku dle potřeby, prášek do pečiva( necelý), sůl, pepř, prolisovaný česnek, majoránku a usmaženou cibuli. Těsto rozetřeme do zapékací mísy nebo do pekáčku a upečeme dorůžova. Podáváme s kys. okurkou.
Koláč se zelím.JPG
250g hl. mouky, 1/2 kostky másla, sůl, voda,
1 sáček kys. zelí, 4 cibule, 150g angl. slaniny, 3 vejce, 2 lžičky hl. mouky, 1/2 krabičky šlehačky,  100ml. mléka, mletý pepř, sůl, 4 lžíce kys. smetany.

Těsto - na vál dáme mouku, sůl, nakrájíme máslo a přidáme několik lžic studené vody. Vznikne středně tuhé a vláčné těsto.
Angl. slaninu nakrájíme na jemné nudličky a na pánvi bez omastku  osmažíme do křupava. Pozor, prská a odskakuje z pánve. Je nutno ji přikrýt dírkovanou poklicí a po chvilkách se slaninou vždy zamíchat. Přidáme na tenké plátky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.  Do mísy dáme dobře vymačkané a pokrájené kys. zelí a promícháme se slaninou s cibulí.
Z těsto odkrojíme jednu třetinu. Větší část rozválíme na placku tenkou asi 3 mm a vyložíme jí kulatou formu ( koláčovou formu nebo zapékací skleněnou mísu apod.). Necháme zvýšené kraje. Těsto potřeme kys. smetanou, poklademe zelím a nakonec zalijeme rozšlehanými vejci v mléce se šlehačkou, moukou, solí a pepřem. Ze zbytku těsta vykrájíme proužky a vytvoříme mřížky, které potřeme vodou. Dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 3/4 hod. při teplotě 200stupňů. Ke konci pečení je možné koláč přikrýt alobalem, aby povrch příliš nezhnědl.
Koláč po upečení necháme z poloviny vychladnout. Je dobrý jak teplý, tak studený.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one