Kontakt: Benja1@seznam.cz

Smažené kuře karaage

japon.kuře.jpg
4 stehenní řízky bez kůže nebo s ní, kukuřičný škrob nebo ochucený škrob, sůl, pepř, olej
marináda: 100ml saké, 3 lžíce mirinu, rýžového octa a limetové nebo citronové šťávy, 2 lžíce srirachy nebo jiné chilli omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce sezamového oleje, 10 stroužků česneku, kousek pórku nebo několik šalotek, 15g čerstvého zázvoru na jemné plátky, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře - vše rozmixovat
nebo marináda2: 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce saké, 3cm strouhaného zázvoru
ochucený škrob: 1/4kg kukuř. škrobu, lžička pepře, lžička soli, lžička pražených sezam. semínek, 1/2 lžičky daši prášku, 1/4 lžičky chilli a mletého zázvoru.

Každý řízek nakrájíme na 4-6 dílů ne příliš silných. Necháme v marinádě hodinu, nebo i dva dny.
Rozehřejeme litr oleje ve vyšším hrnci na 170-180 stupňů. Kusy masa necháme okapat, dobře obalíme ve škrobu ( ve všech záhybech) a postupně ihned vložíme do oleje.  Smažíme 6-8 minut a dáme okapat na papírovou utěrku. Pokud obalujeme v neochuceném škrobu,osmažené kousky osolíme a opepříme. 

Podáváme s majonézou a sójovou omáčkou nebo teryiaki
16.02.2020 15:03:40
Benja1
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one