Kontakt: Benja1@seznam.cz

Svatomartinské rohlíčky

martinské rohlíčky.jpg
650g hladké špaldové mouky, 250g másla, 2 vejce, 3 žloutky, sůl, citr. kůra, 3 lžíce mouč. cukru, 250ml šlehačky, 30g droždí, 1 lžíce hl. mouky, 1 lžička třtinového cukru nebo krystalu, 50ml. mléka
Ořechová náplň: 250g jader vlaš. ořechů, 3 lžíce mouč. cukru, 2 lžíce rumu, 1 bílek.
Maková: 150g máku, 150ml mléka, 1 lžíce rumu, 3 lžíce mouč. cukru, skořice
Povidlová: švestková povidla ( hustá se dají naředit rumem, event. přidat drcený hřebíček)

Připravíme si kvásek z droždí, lžíce mouky, lžičky cukru a vlažného mléka. Máslo necháme změknout, přidáme cukr a našleháme. Postupně zašleháváme žloutky a vejce. Nastrouháme kůru (nejlépe chemicky neošetřený citron), vsypeme mouku se solí, zalijeme kváskem a vlažnou smetanou a zaděláme těsto. Případně přilijeme dle potřeby vlažné mléko.
Vypracujeme hladké těsto, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme cca hodinu kynout. Mezitím si připravíme náplně: jádra umeleme a smícháme s cukrem, rumem a bílkem. Mák umeleme, smícháme s asi 150 - 200ml mléka a přivedeme k varu. Krátce povaříme. Přidáme cukr, rum a skořici.
Prohněteme těsto a rozdělíme na 6 koulí. Každou rozválíme na kulatou placku o průměru max. 30cm. Rozkrájíme na 8 dílů. Na každou širší stranu dílu dáme lžíci náplně, srolujeme a dotvarujeme do rohlíčku.
Dáme na vymaštěný plech a necháme chvíli kynout. Upečené potřeme máslem s rumem a nacukrujeme.
Recept jsem mírně upravila, našla jsem ho zde https://carujeme.cz/svatomartinske-rohlicky/
03.01.2020 17:32:54
Benja1
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one