Kontakt: Benja1@seznam.cz

Maso a uzenina

šťavnaté kuře.jpg
6 kuřecích stehen, 
nálev: 2 l vody, 3 lžíce krystalu, 4 lžíce soli, lžička mletého pepře, lžička mletého koriandru a 6 prolisovaných stroužků česneku
na potření: 3 lžíce oleje, lžička mleté sladké papriky a lžička kurkumy
párátka

Do stehen napícháme párátka (min. 7 do jednoho kusu masa). Připravíme si nálev a stehna s párátky do něj ponoříme, případně zatížíme talířkem. Necháme v chladnu do druhého dne.
Pak vyjmeme, vyndáme párátka,  dáme na pečící papír potřený olejem a důkladně potřeme směsí oleje, papriky a kurkumy. 
Pečeme doměkka. Průběžně podléváme malým množstvím nálevu.
Takto lze připravit i celé kuře.
kuře s marinádou.jpg
Kuře nebo kuřecí stehna, 1/4 kostky másla, sůl, olej, raj. protlak, 1 lžíce sój. omáčky, 1 lžíce medu, gril. koření, sladká paprika, drcený kmín, majoránka, skořice

Kuře naporcujeme, osolíme a vložíme do pekáče vymazaného olejem. Rozpustíme máslo, přidáme med, sój. omáčku a protlak. Promícháme a odstavíme stranou. Vsypeme koření, případně přisolíme. Maso polijeme nebo potřeme marinádou, podlijeme a pečeme do měkka.  Průběžně přiléváme vodu a maso poléváme výpekem. https://www.receptyonline.cz/recept/jidlo/pecene-kure-prelite-maslovou-marinadou/
housky.bmp
Bulky nebo podobné pečivo, máslo, sůl, pepř, šunkový salám, tvrdý sýr, rajče, vejce, provensálské koření

Bulky nahoře trochu odkrojíme a vydlabeme. Vymažeme rozpuštěným máslem, osolíme a opepříme. Vložíme tvrdý sýr, šunkový salám a kousek rajčete. Nakonec vklepneme syrové vejce, osolíme a okořením. Dáme na plech na pečící papír a pečeme 10 minut odkryté při 180 stupních, poté přikryjeme alobalem a dopečeme cca 15 minut, dokud vejce není sražené a mírně upečené.

Nádivky můžeme obměňovat, podle toho, co máme doma: smažené žampiony, baby salát, česnek, různé koření apod.
Asij.pánev.jpg
Balíček instantních nudlí 250g, 1/2kg vepřového mletého masa, olej, kousek čerstvého zázvoru, 3 stroužky česneku, přibližně 300g - půl kg čerstvé zeleniny - mrkev nakrájená na jemná kolečka nebo baby mrkev, pórek, paprika, hrášek, čín. zelí,... 4 lžíce sójové omáčky nebo podobné omáčky (např. teryiaki, yakisoba apod.), 1-2 lžíce sladké chilli omáčky, 2 lžičky kukuř. škrobu, trochu vody, sůl

Na oleji zprudka orestujeme mleté maso a důkladně jej rozdělíme na nejmenší kousky.  Přidáme mrkev a restujeme. Po chvíli přidáme ostatní nakrájenou zeleninu (hrášek naposledy), česnek a nastrouhaný zázvor. Restujeme, mírně podlijeme, přisolíme a dusíme doměkka. Nudle připravíme dle návodu, necháme okapat a promícháme s masem a zeleninou. Škrob smícháme se lžící sójové omáčky na kašičku a tu rozředíme zbytkem sój.omáčky a chilli omáčky, přidáme asi dvě lžíce vody. Zalijeme pokrm, promícháme a prohřejeme. 
halušky.jpg
600g syrových brambor, 300g hl. mouky, 2 vejce, sádlo, anglická slanina, kysané zelí

Brambory nastrouháme najemno a vodu z nich nevymačkáváme. Přidáme vejce a mouku, nesolíme. Těsto propasírujeme do vroucí vody a vaříme do vyplavání.
Na sádle osmažíme kostičky anglické slaniny nebo uzeného, přidáme halušky a vařené kysané zelí. Vše promícháme.
file se zeleninou.jpg
Filé 6 ks, brambory, 3 cibule, 1 velký pór, 2 červené papriky (nebo zelené), 5 rajčat nebo kečup, 1 celer, 3 mrkve, 150g másla, sůl, pepř, citron, 300g sýr

Pekáč vymažeme trochou másla, Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Osolíme, opepříme a rozhrneme do pekáče. Na kolečka nakrájíme mrkev, pór a rajčata, na plátky celer a cibuli, na proužky papriku. Směs promícháme a rozložíme na brambory. Osolíme a opepříme. Pokud nemáme rajčata, zakápneme kečupem. Nahoru položíme kusy ryby rozkrájené na menší díly. Zakápneme citr. šťávou a osolíme. Nepodléváme a poklademe plátky másla Přikryjeme a pečeme při 180 stupních 3/4 hod. až hodinu. Nakonec posypeme strouhaným sýrem a necháme h roztéct. https://www.recepty.cz/recept/dobre-file-se-zeleninou-14158
králík po francouzsku.jpg
Králík, slanina, uzené maso, máslo, mrkev, celer, bob. list, tymián, celý pepř

Na másle osmažíme slaninu a koření. Dáme do pekáčku, poklademe naporcovaným a osoleným králíkem, posypeme strouhanou zeleninou a uzeným masem. Přikryjeme a pečeme cca hodinu. Pak odkryjeme, promícháme a opečeme.https://www.recepty.cz/recept/kralik-po-francouzsku-19270
Fish and chips.jpg
Filety z tresky, brambory, olej, sůl, citron, hl. mouka, pivo, kypř. prášek, jablečný ocet nebo balsamico

Brambory nakrájíme na hranolky o síle 1 cm a osušíme. V oleji rozpáleném na 140-160 stupňů osmažíme tak, aby nebyly syrové, ale zůstaly světlé. Vyndáme na ubrousek, osušíme od oleje a vychladíme. Poté znovu rozpálíme olej na 180 stupňů a hranolky dosmažíme do zlatohněda. Vyndáme na papírovou utěrkou a odsajeme zbytečný tuk.
Kusy ryby osušíme, osolíme a pokapeme citr. šťávou. Obalíme v mouce. Připravíme si těstíčko z mouky, lžičky kypř. prášku a dobře vychlazeného piva. (těstíčko se snažíme udržovat co nejstudenější). Tresku postupně máčíme v těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji po hranolkách. Vyndáme na ubrousek.
Podáváme s hranolkami pokapanými octem.
Fish and chips je tradiční britský pokrm.
https://www.vitalia.cz/clanky/fish-and-chips-nejlepsi-recept-ma-kdekdo/
krkovice na medu.jpg
6 plátků krkovice, sůl, pepř, 2 cibule, 8 stroužků česneku, 3 lžíce medu, 2 lžíce oleje, 2 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce plnotučné hořčice, oregano, tymián, rozmarýn, asi 2dcl černého piva

Krkovici neklepeme, ale jen osolíme a opepříme. Na dno pekáče dáme nakrájenou cibuli a česnek. Poklademe masem a polijeme směsí z medu, oleje, hořčice a koření. Mírně zalijeme pivem. Přikryjeme alobalem a při 200stupních pečeme 3/4 hodiny. V průběhu pečení maso otočíme a opět přikryjeme. Nakonec alobal odstraníme a maso necháme opéct. Pokud je to nutné, podlijeme opět pivem nebo vodou.
těstoviny s ml.masem.jpg
Těstoviny, půlka hlávky zelí, cibule,3 rajčata, sůl, pepř, 1/2 kg mletého masa, 4 vejce, mléko, sýr, sádlo nebo olej

Uvaříme těstoviny dle návodu. Osmažíme cibulku, přidáme maso, sůl, pepř a orestujeme. Vsypeme nakrájené zelí a rajčata nakrájená na kousky. Mírně podlijeme a dusíme doměkka. Smícháme s těstovinami, vsypeme do pekáčku, zalijeme vejci s mlékem a zapečeme. Ke konci posypeme sýrem a dopečeme.
Podáváme se zeleninovým salátem.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one