Kontakt: Benja1@seznam.cz

Hovězí po burgundsku

hovězí po burg..JPG
Na cca 6 porcí:
1200g hovězího masa (falešná svíčková, přední, kližka,zadní), 1/2 kg libové anglické slaniny vcelku, 2 cibule, 2 mrkve, olej, sůl, pepř, silnější červené víno, portské, 1 větší raj. protlak, hovězí vývar, tymián, bob. list, rozmarýn nebo petrželka, česnek, event. hl. mouka,
žampiony, máslo, sůl, pepř, případně šalotka, olej, vývar, sůl, pepř, víno.

Slaninu nakrájíme na kostky, maso na velké kostky 5x5 cm a osušíme. Na oleji osmažíme slaninu dohněda a vyjmeme. Do omastku vložíme kostky masa (v jedné vrstvě) a po všech stranách opečeme také dohněda. Opět vyjmeme a ve výpeku osmažíme cibuli a mrkev nakrájenou na kola. Maso, slaninu i zeleninu dáme do hrnce, přidáme sůl, pepř, protlak, koření a bylinky a zalijeme vínem a vývarem (cca půl na půl), až bude vše potopené.
Vaříme asi 2-3 hodiny doměkka. Nakonec můžeme zahustit moukou, ale není to nutné.
Zvlášť připravíme žampiony: hlavičky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Osmažíme na másle, osolíme a opepříme.
Podáváme s bramborovou kaší, žampiony a případně s šalotkou osmaženou na oleji a dušenou na víně a vývaru.
03.01.2020 12:41:22
Benja1
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one