Kontakt: Benja1@seznam.cz

Maso a uzenina

Kančí s šípkovou omáčkou.jpg
Kančí maso, sádlo, cibule, mrkev, celer, petržel, slanina, koření: pepř, nové koření, jalovec, bob. list, tymián, majoránka, 1 badyán, krystal.cukr, raj. protlak, šípková zavařenina, šťáva ze 2 pomerančů, trochu červeného vína, vývar, perník na strouhání, mletá skořice

Na sádle osmahneme dozlatova zeleninu a nakrájenou slaninu. Částí slaniny prošpikujeme maso. Přidáme koření.  Vsypeme trochu cukru a necháme zkaramelizovat. Přidáme protlak a marmeládu a chvíli restujeme. Vlijeme šťávu, víno a vývar. Vložíme maso, osolíme a vaříme doměkka. Poté maso vyjmeme, vybereme koření a omáčku rozmixujeme. Zahustíme strouhaným perníkem a dochutíme skořicí.
http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/763-kanci-se-sipkovou-omackou/
katův šleh.jpg
1 kg vepřového masa z kýty, 2 větší cibule, 1 velká paprika, 300g konzervovaných drcených rajčat, 150g kyselých okurek, 180g kečupu, 2 lžíce worčestru, pálivé papričky, mletá paprika, 6 lžic oleje, 2 lžičky soli, 2 lžičky pepře, česnek, jarní cibulka čerstvá na posypání

Na oleji smažíme 10 minut cibuli nakrájenou na plátky, přidáme maso nakrájené na nudličky a orestujeme. Osolíme a opepříme. Vsypeme nakrájené papričky i papriku a restujeme dalších 5 minut. Vlijeme rajčata, kečup a worčestr. Zalijeme 200ml vývaru nebo vody a dusíme 15-20 minut. Přidáme okurky nakrájené na kolečka a 5 minut povaříme. Nakonec vsypeme cibulku.
játrový guláš.jpg
Na 4 porce: 1/2 kg drůbežích jater, 2 cibule, olej, sladká paprika, kmín, černé pivo, kečup, česnek, sůl, worčestr, mletá skořice, majoránka, tabasco, beraní (kozí) rohy

Na oleji osmažíme cibulku dozlatova. Přidáme játra nakrájená na kostky a orestujeme. Vsypeme sladkou papriku, necháme zpěnit a ihned podlijeme. Okořeníme kmínem a dusíme. Dále podléváme pivem. Vlijeme kečup.Je-li třeba, zahustíme moukou. Na konec přidáme koření a chvilku povaříme. Do hotového pokrmu vmícháme nasekané beraní rohy.
filé.JPG
4 porce rybího filé, 600g rajčat, 2 cibule, máslo, sůl, pepř, bazalka, 150g sýra, citron

Pekáč vymažeme máslem a poklademe koly cibule a plátky rajčat (2/3). Osolíme, opepříme a posypeme bazalkou. Na zeleninu vložíme osolené, opepřené a citronem zakapané filé. Poklademe zbytkem rajčat, posypeme sýrem a bez podlití zapečeme při 200 stupních cca 1/2 hodiny.
http://recepty.vareni.cz/rybi-file-s-rajcaty/
sladkokyselé vepřové.jpg
1/2 kg libového vepřového masa, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 ananasový kompot, 2 vejce, škrob, sůl, pepř, cibule, sójová omáčka, ocet, olej, kečup, cukr

Maso nakrájíme na tenké nudličky a nejméně na hodinu naložíme do směsi z oleje, soli, pepře, lžíce škrobu a sójové omáčky, cukru
Před smažením vmícháme rozšlehaná vejce. Každý kousek obalíme ve škrobu a osmažíme na oleji. Vyjmeme na ubrousek.
Na jiné pánvi (wok) dusíme na malém množství oleje cibuli a papriky nakrájené na kousky spolu s kečupem, cukrem, octem a trochou vody. Ke konci ( na 4 minuty) vložíme maso a dusíme dál. Poté přidáme ananas a dodusíme 2 minuty.
http://mnamky-recepty.webnoviny.sk/recipe/sladko-kysele-veprove-maso-3/?utm_source=self&utm_medium=podtext&utm_campaign=podtext
marinovaná krkovice.jpg
8 plátků krkovice, sůl, česnek, olej, 2 cibule
marináda: 4 lžíce oleje, 4 lžíce sójové omáčky, 10 lžic kečupu, tabasco, 1 lžička pepře, 1 lžíce mleté papriky, 1 lžíce medu, citr. šťáva

Řízky naklepeme, z obou stran osolíme, potřeme prolisovaným česnekem a vložíme do pekáče vymazaného olejem. Zasypeme cibulí a zalijeme marinádou, případně trochou vody.
Můžeme nechat do příštího dne, nebo pečeme ihned při teplotě 170 stupňů 1,5 hodiny přikryté alobalem.
zdroj:http://www.nejrecept.cz/recept/stavnata-krkovicka-zapekana-v-marinade-r2438
pečená játra.jpg
Tácek drůbežích jater, 1 sáček slaného grilovacího koření, strouhanka, olej, máslo

Játra odblaníme a necháme vcelku. Prosypeme kořením, obalíme ve strouhance a poklademe na pekáč vytřený olejem. Přikryjeme alobalem a v předehřáté troubě pečeme 1/4 hodiny při 225 stupních. Odkryjeme, poklademe kousky másla a dopečeme dohněda další 1/4 hodinu.
Podáváme s bramborem, čerstvou zeleninou, případně s tatarkou.
kuř.buritos.jpg
8 tortil, 2 rajčata, 1 konzerva kukuřice, 1 konzerva červených fazolí, 2 papriky, menší pórek, 1 tácek kuřecích řízků, sladká paprika, sůl, koriandr mletý, koření gyros a fajita (nebo jen některé), olej, chilli, 1 cibule, citronová šťáva, zakysaná smetana, ledový salát

Na oleji osmažíme kousky kuřecího masa. Přidáme citr. šťávu a sůl. Na druhé pánvi zpěníme cibulku, přidáme zeleninu a koření a smažíme doměkka.
Tortilu předehřejeme, navršíme na ni zeleninovou směs, na ni natrhaný ledový salát, poté kousky masa a vše přelijeme smetanou. Tortilu přehneme nebo srolujeme.
Ikea kuličky.jpg
Mleté maso - 300g vepřového a 300g hovězího, 1 cibule, máslo (přepuštěné máslo nebo olivový olej), sůl, pepř, 1 lžička mletého muš. oříšku, 1 lžička mletého nového koření, 1/2 lžičky kardamonu, hrst nasekaných bylinek (dala jsem petrželku), 1 vejce, 100 ml mléka, strouhanka na zahuštění
Omáčka - hovězí vývar(asi 400 ml), 2 lžíce hl. mouky, 100 ml smetany, sůl, pepř a citron dle chuti
Smícháme  vývar, mouku, smetanu a výpek po kuličkách (bez osmastku) a vaříme do zhoustnutí. Dochutíme solí, pepřem a citronem.
Kuličky podáváme s vařenými brambory, omáčkou a brusinkami.
zdroj:http://kitchenette.cz/clanek/130-svedske-masove-kulicky
žaludky.jpg
Kuřecí nebo krůtí žaludky a srdíčka, sušené houby, sůl, pepř, petrželka, hl. mouka, olej, těstoviny, cibule

Drůbky uvaříme do poloměkka. Nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Sušené houby namočíme do prochladlého vývaru.  Zpěníme cibuli, přidáme drůbky a opečeme. Zalijeme vývarem s houbami a dusíme doměkka. Případně vývarem podléváme. Přidáme nasekanou petrželku a smícháme s uvařenými těstovinami.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one