Kontakt: Benja1@seznam.cz

Maso a uzenina

enchilados.JPG
Palačinky - hl. mouka, mléko, vejce, sůl.
Náplň - kuřecí maso, cibule, sůl, pepř. chilli omáčka,
+ olej, tvrdý sýr, kečup

Běžným způsobem uděláme palačinky.
Nakrájíme maso na kousky a smícháme ho se solí, pepřem, chilli omáčkou a cibulí na kostičky.
Osmažíme na oleji.
Palačinky naplníme směsí, naskládáme do olejem vymazaného pekáčku, pokapeme kečupem, posypeme hustě sýrem a zapečeme.
kuře kari.JPG
Kuřecí maso (nejlépe prsní nebo stehenní řízky bez kůže), cibule, česnek, raj. protlak, sůl, citr. šťáva, olej, kari koření, cukr.

Maso nakrájíme na kousky. Zpěníme cibuli a česnek pokrájený na plátky, přidáme maso, osmahneme, pak přidáme protlak, osolíme, podlijeme a dusíme. Už v průběhu dušení můžeme přidat kari (více) nebo až nakone.  Zakapeme citr. šťávou, event. přidáme cukr.
rajská.JPG
Hovězí maso, cibule, kost. cukr, kůra z citronu, máslo, celý pepř, nové koření, hřebíček, skořice, bob. list, tymián, hl. mouka, raj. protlak, event. šlehačka.

Na másle zpěníme kola cibule a rozpustíme cukr. Přidáme koření,(citr. kůra vcelku), osmahneme, přidáme mouku, uděláme jakoby jíšku, přidáme protlak, trošku podusíme a zředíme trochou studené vody. Dolijeme vývarem z masa, který je slaný, nebo osolíme. Omáčka je výborná i bez vývaru, jen z vody, pak je to chutné bezmasé jídlo. Dobře povaříme a přecedíme.  Pokud není dost hustá, přidáme rozmíchanou mouku ve vodě, nebo ve šlehačce a dovaříme. Dochutíme cukrem a citr. šťávou na sladkokyselo.
DSCN5071.JPG
Kuřecí řízky, sůl, sl. paprika, anglická slanina, niva, hl. mouka, vejce, corn flakes a tuk na smažení.

Řízky naklepeme, osolíme, posypeme paprikou a na každý dáme plátek ang. slaniny a kousek nivy. Přeložíme v půlce, okraje sklepneme, upevníme jehlami a obalíme v mouce, vejceti a v lupíncích. Já je trochu v ruce rozdrtím. Smažíme po obou stranách v tuku.
Plněné řízky s brskvemi a nivou.JPG
Kuřecí řízky (prsní), hera, niva, petrželka, sůl, pepř, broskvový kompot, cibule, olej, sójová omáčka.

Do řízků ostrým nožem nařízneme kapsy, opatrně naklepeme a osolíme a opepříme. Nivu nastrouháme a smícháme s herou a petrželkou. Broskve nakrájíme na kostičky a přimícháme do směsi. Naplníme kapsy. Nakrájíme najemno cibuli a zpěníme ji na oleji. Vložíme naplněné řízky, pokapeme sójovou omáčkou, mírně opečeme, pak podlijeme a pod pokličkou dusíme.
Jsou to jedny z nejlepších plněných řízků, které dělám.
Plněné kapsy.JPG
Kotlety ( vyšší), 200g slaniny, cibule, 300g žampionů, mražená zelenina, sůl, pepř, muš. květ, petržel, 3 vejce, česnek, máslo, kečup, bílé víno.

Cibuli, slaninu a žampiony podusíme, přidáme zeleninu (dávám petržel, celer a mrkev). Přidáme sůl, pepř, petržel, květ a dusíme. Přidáme vejce a necháme srazit.
Kotlety  prořízneme na kapsy, naklepeme, osolíme, opepříme,  naplníme a zašijeme.  Potřeme česnekem.  Další kousek slaniny nakrájíme a rozpustíme. Přidáme ještě máslo a kečup a kotlety upečeme.Podléváme vodou a vínem.
DSCN4949.JPG
Kuřecí řízky, sůl, hl. mouka, vejce, corn flakes.
omáčka: meruňková zavařenina , kečup, sůl, pepř, kari. ocet

Z kuřecích řízků nařežeme malé kousky, osolíme a obalíme je v hl. mouce, vajíčku a najemno rozdrcených corn flakes. Usmažíme.
Připravíme si studenou omáčku - namixujeme meruňkovou zavařeninu (dávám zn,. Sympathica z Lidlu), kečup, sůl, pepř, trochu octa a dost nepálivého kari.
Podáváme s hranolky.
K tomuhle mě inspirovalo menu u  Mc Donalds. Pokusila jsem se vymyslet pro děti něco hodně podobného.
řízky.JPG
Kuřecí řízky ( nejlépe prsní), sůl, česnekový pepř (zn.Kotányi) nebo sůl a rozetřený česnek + pepř,vegeta, olej, anglická slanina, cibule, tvrdý sýr.

Řízky nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme , posypeme česnekovým pepřema troškou vegety a do vymazaného pekáče olejem dáme polovinu anglické slaniny(plátky), na ni kuřecí řízky, pak kolečka cibule, nastrouhaný sýr a ještě jednou ve stejném pořadí zopakujeme. Poslední vrstvu - sýr - pokapeme olejem a stlačíme.Necháme půl hod. odležet a pak pečeme při 220stupních 20 minut přikryté alobalem, pak asi čtvrt hodiny bez alobalu, až vznikne kůrka.
Nejlépe se mi jako příloha osvědčily americké brambory.
Řízky.JPG
Řízky z krkovice, sůl, pepř, olej, uzený sýr ( kvalitní , s vyšším obsahem tuku), kysaná smetana.

Maso se naklepe, osolí, opepří  a chvilku se zprudka opeče na oleji. Olej se nalije do pekáče, rozloží se na něj řízky,  posype se to hustě nastrouhaným uzeným sýrem a polije kys. smetanou ( jen malinko rozředěnou vodou).
Zapékáme přes půl hodiny při 180 stupních ( ze začátku pod alobalem).
zapečené řízky.JPG
Kuřecí prsní řízky ( nebo vepřové), sůl, olej, hl. mouka, vejce, strouhanka, cibule,pepř,máslo

Řízky naklepeme, osolíme a potřeme olejem. Můžeme i trochu opepřit. Obalíme ve strouhance (tu do řízků zamačkáme), pak ve hl. mouce a nakonec v přisolených vajíčkách. Na oleji mírně osmažíme a dáme do pekáče. Zasypeme hustě cibulí nakrájenou  na kola, přidáme máslo, podlijeme a přikryjeme alobalem. Pečeme asi 3/4 - 1 hodinu a občas podléváme. Podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one