Kontakt: Benja1@seznam.cz

Maso a uzenina

párky v těstě.jpg
Listové těsto, kečup, hořčice, mini párečky (nebo párky, salám), tvrdý sýr, olej, vejce, gril. koření (např. Country grill)

Listové těsto vyválíme, nakrájíme na čtverce a do každého dáme lžičku kečupu smíchaného s hořčicí. Na to šikmo položíme maličký párek a hranolek sýra. Zabalíme, potřeme vajíčkem a posypeme kořením.
Pečeme zprudka na plechu potřeném olejem.

Prsní kuřecí řízky, sójová omáčka, sůl, česnek, olej, citr.šťáva, med, grilovací koření (Country grill)

Drezing: základ je zakys.smetana a majolka a k tomu a) sůl,ananas.kompot + brusin.kompot,dochutit citr.šťávou a cukrem,
b) přidat prolis. česnek a koření nebo různé salátové zálivky v sáčku
c)dochutit kečupem, sýrem a pod...Lze různě kombinovat.
- brambory, hranolky, chleba

Smícháme olej s citr. šťávou a medem, přidáme prolisovaný česnek a koření, promícháme a do marinády naložíme naklepané a osolené řízky. Necháme uležet alespoň několik hodin. Pak grilujeme, přibližně 5 minut po obou stranách.

dscn4955.JPG
Sekaná - 750g mletého masa, 3 rohlíky, mléko, sůl, pepř, slanina, cibule, 3 vejce, sádlo
Bramborová kaše - viz recept v bezmasých jídlech a přílohách
Na ozdobení - mrkev, hrášek, kukuřice

Mleté maso smícháme s nakrájenýma a rozmočenýma rohlíkama v mléce, přidáme nakrájenou cibuli, slaninu ,sůl, pepř a vejce a všechno dobře propracujeme. V kulaté dortové formě vymazané sádlem upečeme z poloviny směsi  placku vysokou asi 2 cm. Stejně upečeme druhou. Uvaříme tužší bramborovou kaši.  Placky promažeme kaší a složíme jako dort. Nahoře a po stranách také pomažeme kaší, používáme dlouhý nůž namočený ve vodě. Dort dozdobíme zbytkem kaše, okapaným hráškem a kukuřicí a kolečky mrkve, ze kterých jsme vykrájeli vykrajovátky kytičky.
Dort se může dát před dozdobením zeleninou zapéct do trouby, získá zlatavý odstín.
Ten recept  mám od Alijany, čímž jí ještě jednou děkuju za vynikající nápad :-)
DSCN3426.JPG
Rozporcované kuře nebo stehna, olej, cibule, mražená zelenina - mrkev, celer a petržel, sůl, pepř, česnek, nové koření, bobkový list, jalovec, kečup, provensálské koření.

Pekáč vymažeme olejem a vrstvíme - kola cibule, mraženou zeleninu ( obojím nešetříme), na to osolená a opepřená stehna, prolisovaný česnek, nové koření, jalovec a bob. list.  Povrchu nastříkáme kečup a nasypeme provensálské koření. Trochu podlijeme. Přikryjeme alobalem a pečeme do měkka. Ke konci alobal sundáme, aby maso dostalo pěknou barvu.
Nejlepší je ke chlebu.
DSCN3412.JPG
Porce kuřete, králíka, nebo kuřecí řízky, sůl, pepř, máslo, mléko, vejce, hl. mouka.

Menší porce masa osolíme a opepříme. Připravíme si husté palačinkové těsto, do kterého jednotlivé porce namáčíme a zprudka chvilku opečeme v oleji nebo ztuž. tuku. Skládáme do skleněné ohnivzdorné mísy a prokládáme máslem.  Másla by mělo být hodně, asi 3/4 kostky. Přikryjeme a dáme zapéct. Pečeme tak dlouho, až na stěnách porce získají zlatohnědou kůrčičku.
Jako příloha je výborná nastavovaná kaše.
DSCN2734.JPG
Přibližně 6 rohlíků, tácek kuřecích jater, 4 vejce, sůl, pepř, mléko, nové koření, petrželka, máslo, česnek, cibule, krupička, event. prášek do pečiva.

Rohlíky nakrájíme a namočíme v mléce.  Cibuli nakrájíme a osmažíme na másle. Přidáme játra na kostičky a dosmažíme.  Rohlíky vymačkáme a přidáme k nim cibulku a játra, žloutky, sůl, mleté nové koření, prolisovaný česnek, může být i muš. květ, petrželku a trochu krupičky s kypř. práškem. Nakonec zlehka sníh. Upečeme na vymazaném a vysypaném pekáči. Nádivka  se krájí na čtverce a je těžká a hutná.  Nelze tedy očekávat  tak měkkou, jako je např. v  kuřeti.
Je to samostatné jídlo, podáváme s kys.okurkou nebo salátem.
Také se dá těsto opékat na pánvi po částech, ovšem nejchutnější je na přepuštěném másle.
vyběhlík....JPG
8 vajec, 16 hodně vrchovatých lžic polohrubé mouky, 1/2 l mléka, sůl, 400g českého salámu, půl kostky másla.

V mléce rozmícháme vejce, mouku a sůl. Vznikne mírně husté palačinkové těsto.Salám nakrájíme na kostičky. V pekáči rozpálíme máslo a do vřelého vlijeme těsto. Posypeme kostičkami salámu a prudčeji pečeme. Těsto po se po okrajích zvedne - vyběhne.
Podáváme s kys. okurkou nebo zeleninovým salátem.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one