Kontakt: Benja1@seznam.cz

Minivětrníčky s karamelovou pavučinou

DSCN4038.JPG
Těsto: 400dcl mléka, sůl, 100g másla, 200g pol. mouky, 5 vajec.
Krém: 2 šlehačky, 2 pomazánková másla, 100g pr. cukru, 100ml hustého vaječného koňaku.
Krystal - na karamel.

Mléko, máslo a sůl přivedeme k varu. Vsypeme mouku a mícháme, až se těsto nechytá vařečky a stěn. Necháme vychladit a po jednom zašleháme celá vejce. Dáme do zdobicího pytlíku a na tukem vymazaný plech stříkáme malinké větrníčky. Pečeme zprudka v předem vyhřáté troubě - cca 200-220 stupňů do středně hněda.
Vychladlé rozkrojíme a nastříkáme krém. Na ten vyšleháme šlehačku spolu s cukrem a pomazánkovým máslem a nakonec zašleháme koňak. Nebo naplníme běžným pudingovým krémem.
Větrníčky naaranžujeme do pyramidy. Roztavíme cukr a upražíme karamel. Pomocí lžíce motáme kolem pyramidy pavučinu. ( Karamel nesmí být ani studený, ani příliš horký - nejlepší je to někde vyzkoušet).
Pyramida je jakoby svázaná zlatou nití. Vypadá to velmi atraktivně.
Ještě malý dodatek - pavučinu doporučuju dělat v den spotřeby. Druhý den by se (zvlášť po uskladnění ve vlhku) roztála.
03.01.2020 16:50:07
Benja1
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one