Kontakt: Benja1@seznam.cz
Cuketová buchta.JPG
250g krystalu, 500g strouhané cukety, 350g pol. mouky, 3 celá vejce, 2 dcl oleje, 1 vanil. cukr,  1 prášek do pečiva. Může se přidat kakao a rozinky. Pak stačí buchtu jen pocukrovat. Pokud vynecháme kakao, uděláme kakaovou polevu.
Buchta je lehká a vydrží dlouho vláčná.
Rychlá buchta.JPG
1 hrnek hl. mouky, 1 hr. mouky, 1 pískového cukru, 1 mléka, 1/8 másla rozpustit, 1 prášek do pečiva, 2 vejce. Všechno smíchat.
a) navrch dát ovoce (bublanina)
b) část obarvit kakaem a zamíchat (mramorová)
marmeládová buchta.jpg
2 sklenice krystalu, 3 pol. mouky, 1 oleje, 1 mléka, 1 vejce,  3 lžíce kakaa, 3 lžíce marmelády, 1,5 lžičky sody. 

Všechno smíchat a upéci.
bublanina.jpg
2 žloutky, 220g pr. cukru, 70g másla, citr. kůra, 350g hl. mouky,  1/2 kypř. prášku, 2 bílky, 1/4 l mléka, třešně.

Žloutky, cukr a máslo třeme. Přidáme kůru, hl. mouku s kypř. práškem, přilijeme mléko a zamícháme. Zakonec opatrně zapracujeme sníh. Těsto dáme na vymazaný a vysypaný pekáč a poklademe třešněmi obalenými v hl. mouce. Třešně můžeme vypeckovat. Upečeme dozlatova.
DSCN3803.JPG
1 hrnek krystalu, několik Croissantů s čokoládovou (nugátovou) náplní, 750 ml mléka, 6 vajec, 1 vanil. cukr, šlehačka.

Croissanty nakrájíme na díly vysoké asi 3 cm.

Z půl hrnku cukru upražíme karamel. Ten nalijeme např. do misky z varného skla ( mám rozměry  23x17 cm) a ihned do něj zaboříme po celém dně nakrájené rohlíčky řeznou stranou  do karamelu a nahoru. Necháme zaschnout a úplně vystydnout. Pak v mléce rozšleháme vejce, vanil. cukr a zbytek cukru. Část nalijeme na Croissanty a necháme chvíli vsáknout. Pak dolijeme zbytek. Mezitím rozehřejeme troubu na 180 stupňů . Misku dáme do pekáčku s vodou ( voda sahá minimálně do poloviny misky) a pečeme přibližně 75-90 minut.  Navchu zhnědne a na dotek je krém sice třaslavý, ale pevný. Necháme ještě 15 min. ve vodě a pak dochladíme. Nejlepší je, nechat ho do druhého dne v lednici.
Druhý den kolem dokola uvolníme nožíkem a vyklopíme. Krájíme na kostky a zdobíme šlehačkou.
Tenhle recept si Airan přivezla z Jihoafrické republiky.
cukrář.bábovka.jpg
4 vejce, 200g sádla, 200g pr. cukru, citr. kůra, 2 - 2,5 dcl mléka, 100g rozinek, 1/2 kg pol. mouky, 1 prášek do pečiva.

Žloutky utřeme se sádlem a cukrem do pěny ( to sádlo je důležité - nezaměňovat za jiný tuk, bábovka by už neměla tu charakteristickou vůni). Přidáme kůru, rozinky, mléko, mouku s práškem a tuhý sníh. Pečeme asi hodinu. Necháme trochu vychladnout, pak vyklopíme a hodně nacukrujeme. Také je dobré ještě teplou ji potřít rozpuštěným máslem a až potom nacukrovat.
bábovka s kávou a skořicí.jpg
4 vejce, 150g másla, 150g pr. cukru, 3 lžičky kávy ( suché - instantní nebo mleté), sůl, pomerančová kůra, půl lžičky skořice, 300g pol. mouky, 3/4 prášku do pečiva, cca 2dcl mléka.

Žloutky utřeme s máslem a cukrem. Přidáme kávu, sůl, strouhanou kůru, skořici a mouku s práškem a mléko. Nakonec sníh. Upečeme ve vymaštěné a vysypané formě (horkovzdušná trouba 170 stupňů - 40 minut).
šátečky.JPG
Tvaroh + máslo + hladká mouka  - všeho stejné množství. Trošku soli.
Vejce, pr. cukr, vanil. cukr., marmeláda.

Smícháme tvaroh, máslo, mouku a sůl a vypracujeme těsto. Vyválíme placky o síle asi 3mm a nakrájíme rádlem čtverce. Doprostřed dáme marmeládu, dvě strany potřeme rozšlehaným vajíčkem a pořádně stiskneme do trojuhelníčků. Potřeme i povrchu vajíčkem a dáme na pomaštěný plech péct. Pečeme při teplotě 180-200stupňů.
Ještě horké obalíme v pr. cukru s vanil. cukrem.
DSCN4038.JPG
Těsto: 400dcl mléka, sůl, 100g másla, 200g pol. mouky, 5 vajec.
Krém: 2 šlehačky, 2 pomazánková másla, 100g pr. cukru, 100ml hustého vaječného koňaku.
Krystal - na karamel.

Mléko, máslo a sůl přivedeme k varu. Vsypeme mouku a mícháme, až se těsto nechytá vařečky a stěn. Necháme vychladit a po jednom zašleháme celá vejce. Dáme do zdobicího pytlíku a na tukem vymazaný plech stříkáme malinké větrníčky. Pečeme zprudka v předem vyhřáté troubě - cca 200-220 stupňů do středně hněda.
Vychladlé rozkrojíme a nastříkáme krém. Na ten vyšleháme šlehačku spolu s cukrem a pomazánkovým máslem a nakonec zašleháme koňak. Nebo naplníme běžným pudingovým krémem.
Větrníčky naaranžujeme do pyramidy. Roztavíme cukr a upražíme karamel. Pomocí lžíce motáme kolem pyramidy pavučinu. ( Karamel nesmí být ani studený, ani příliš horký - nejlepší je to někde vyzkoušet).
Pyramida je jakoby svázaná zlatou nití. Vypadá to velmi atraktivně.
Ještě malý dodatek - pavučinu doporučuju dělat v den spotřeby. Druhý den by se (zvlášť po uskladnění ve vlhku) roztála.
raffaelo.JPG
1 hrnek pr. cukru, 2 vejce, špetka soli, 1 hrnek mléka, 2 hrnky pol. mouky, 1/2 hrnku oleje, 1 pr. do pečiva,
K tomu: necelý hrnek kokosu, 1/2 hrnku pr. cukru, 1 šlehačka

Našleháme celá vejce, sůl a cukr, přidáme olej, mouku s práškem a mléko. Nalijeme na vymazaný a vysypaný pekáč, posypeme směsí kokosu s cukrem a upečeme do růžova. Ihned polijeme šlehačkou. Vychladlé nakrájíme.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one