Kontakt: Benja1@seznam.cz
gazpacho.JPG
10 rajčat, 1 salátová okurka, 3 plátky celozrnného chleba, olivový olej, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, bazalka, chilli, případně cibule a salám chorizo

Rajčata spaříme a oloupeme. Nakrájíme na kostičky spolu s oloupanou okurkou a plátky chleba politými olejem, přidáme koření, osolíme a rozmixujeme.
Řádně vychladíme a na talíři posypeme cibulí, případně salámech chorizo a vařeným vajíčkem.
květáková polévka.JPG
Květák, mléko, máslo, hl. mouka, sůl, pepř, muškátový květ, petrželka, event. masox, vejce

Květák rozebereme na růžičky a v osolené vodě nebo ve vodě s masoxem uvaříme doměkka. Rozmačkáme na drobné kousky, přidáme jíšku z másla a mouky a povaříme. Nakonec přidáme koření, podle chuti mléko a rozšlehané vajíčko.
cibulačka.JPG
7 cibulí, 1,5 l vody, vývar nebo Masox, sůl, pepř, bílé víno (nebo ocet), 1 lžíce krupicového cukru, sýr, rohlíky, 150g másla

Na polovině másla restujeme cibuli na plátky. Když zesklovatí, přisypeme cukr a restujeme tak dlouho, až cukr zkaramelizuje a cibule zezlátne. Zalijeme horkým vývarem nebo vodou s kostkou, přisolíme, opepříme, přidáme zbytek másla a vaříme 20 minut. Nakonec dochutíme vínem na sladkokyselo, případně přisolíme.
Podáváme s rohlíky nakrájenými na kolečka, která předtím nasucho opečeme, posypeme sýrem a zapečeme.
brokolicová 2.JPG
1 brokolice, 100g Nivy, sůl, zeleninový bujón, hl. mouka, máslo, mletý pepř, rohlíky, máslo

Brokolici rozebereme na růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na kusy a ve vroucí vodě s trochou soli uvaříme. Rozmixujeme, přidáme strouhanou Nivu, prochladlou jíšku z mouky a másla, bujón a povaříme. Nakonec přidáme pepř a případně dosolíme.
Podáváme s rohlíkem osmaženým na másle na kostičky.
zelňačka s klobásou.JPG
Kysané zelí, anglická slanina, několik brambor, cibule, lžička sladké papriky, lžíce raj. protlaku, pepř, bobkový list, nové koření, sůl, ostravská klobása, šlehačka, masox, hl. mouka

Rozškvaříme si na kostičky nakrájenou angl.slaninu, přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme. Zasypeme paprikou, přidáme protlak, koření a kostky brambor. Za stálého míchání chvíli restujeme, poté zasypeme trochou mouky a osmahneme.
Zalijeme vodou, přidáme masox a vaříme doměkka. Mezitím si zvlášť uvaříme kys.zelí. Když jsou brambory měkké, přidáme do polévky zelí a podle chuti i vodu, ve které se vařilo. Nakonec povaříme minutu spolu s nakrájenou klobásou a šlehačkou.  Podle chuti přisolíme.
polévka kotrč.JPG
1 kotrč, sádlo nebo olej, cibule, sůl, česnek, sladká paprika, pálivá paprika, pepř, kmín, hl. mouka, majoránka

Houbu omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na široké proužky. Na tuku osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme sladkou papriku a necháme zpěnit. Přidáme kotrč, zalijeme horkou vodou, trochu přisolíme a vaříme cca půl hodiny doměkka.
Zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a dobře povaříme. Nakonec přidáme česnek utřený se solí, kmín, pepř, pálivou papriku a majoránku.
Podáváme s chlebem.
Brokolicová polévka.JPG
Brokolice, máslo, česnek, sůl, bujón, pepř, muš. oříšek, smetana (stačí mléko), hl. mouka

Na másle osmažíme na plátky nakrájený oloupaný košťál, pak přidáme plátky česneku a chvilku zpěníme. Zalijeme horkou vodou, přidáme kostku bujónu, na růžičky rozebranou brokolici a uvaříme doměkka. Rozmixujeme, přidáme pepř, zahustíme mlékem a moukou a dobře povaříme. Nakonec přidáme špetku muš. oříšku, podle chuti dosolíme a prohřejeme.
Výborná a jednoduchá polévka.
dýňová polévka.JPG
1/2 kg Hokaido dýně, kari, olej, sůl, bazalka, citr. šťáva nebo zakys. smetana

Dýni neloupeme, jen vydlabeme semena a nakrájíme ji na kostičky. Na oleji opečeme společně s kari, zalijeme asi 1/2 l vody a vaříme doměkka. Rozmixujeme, osolíme, přidáme bazalku a na talíři přidáme lžíci zakys. smetany. Pokud ji nedáváme, okyselíme krém citr. šťávou.
Dršťková polévka z václavek.JPG
Václavky, sádlo nebo máslo, cibule, sladká i pálivá paprika, hl. mouka, vývar nebo masox, sůl, pepř, majoránka, česnek, kmín, libeček nebo magi, petrželka

Václavky dobře uvaříme v mírně osolené vodě (nejméně půl hodiny, občas mícháme - přichytávají se a pění). Na tuku osmahneme cibuli dozlatova, zasypeme moukou a upražíme jíšku. Přisypeme sl. papriku, zamícháme a stáhneme z  ohně.  Přilijeme vodu s masoxem, nebo prochladlý vývar, dobře rozmícháme, přilijeme houby a koření kromě zelených bylinek, promícháme a provaříme. Nakonec nasypeme nasekaný libeček a petrželku.
oukrop.JPG
Česnek, sůl, majoránka, kmín, pepř,špetka mletého zázvoru, vepřové nebo husí sádlo, brambory, chleba

Dáme vařit vodu, do které přidáme česnek utřený se solí, majoránku, kmín, zázvor, sádlo a brambory nakrájené na kostičky. Uvaříme do měkka, přidáme špetku pepře a těsně před podáváním kostičky chleba opečeného na sádle.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one