Kontakt: Benja1@seznam.cz

Sněhový dort

Sněhový dort.JPG
9 bílků, 540g cukru-krupice, 9 žloutků, 210g cukru-krupice, kakao, 500g másla, rum nebo kokosová tresť. Ozdoby z mléčného marcipánu - stejný díl suš. mléka a pr. cukru, pár kapek tresti (mandlová), lžička medu a pár kapek oleje. Dle potřeby voda a barvivo.

Na nejvyšší rychlost vyšleháme el. šlehačem bílky na sníh a postupně pak přidáváme po lžících cukr. Sníh je pevný a lesklý. Troubu předehřejeme na 90-100 stupňů. Připravíme si peč. papíry - 3 ks a nakreslíme na ně tvar dortu. Sněhem naplníme zdobící sáček a nastříkáme kolem dokola okraj dortového dílu. Pak vyplníme vnitřek. Takto vyplníme tři díly. Dáme péct-sušit na 2 hodiny. Pak vypneme troubu a dortové díly necháme uvnitř až do vychladnutí.
Žloutky vyšleháme s cukrem a kakaem, dáme do horké vodní lázně a za stálého šlehání vaříme asi 1/4 hod. Necháme vychladit, občas promícháme. Rozšleháme máslo a po částech zašleháváme kakaovou hmotu. Nakonec dochutíme.
03.01.2020 17:10:10
Benja1
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one