Kontakt: Benja1@seznam.cz

Sladká jídla

tvarohové knedlíčky.jpg
500g měkkého tvarohu v kostkách, 3 vejce, 150g hrubé mouky, 2 starší rohlíky, 30g másla, sůl, špetku kypř. prášku
Na posypání: strouhanka, mouč. cukr
Na polití: máslo + malinová šťáva 

Rohlíky nakrájíme na velmi drobné kostičky a nasucho na pánvi opečeme. Prosijeme přes síto tak, aby se do těsta nedostaly spálené drobečky. Pokapeme máslem, promícháme a necháme vychladnout. V míse smícháme tvaroh, vejce, kypř. prášek, sůl a mouku. Nakonec vmícháme rohlíky. Vyklopíme na vál a vypracujeme tužší těsto. Vyválíme váleček a krájíme kousky cca 4x4cm.  Zakulatíme na kuličky.Vznikne asi 40 malých knedlíčků.  Vhodíme do vroucí vody a vaříme 12 minut. Poté vyjmeme a každý knedlíček propíchneme vidličkou.
Maliny mírně podlijeme a rozvaříme. Dle chuti osladíme krystalovým cukrem a nakonec prolisujeme přes síto. Strouhanku nasucho  opražíme. 
Knedlíčky na talíři posypeme praženou strouhankou, mouč. cukrem, polijeme máslem a nakonec malinovou šťávou. 
Povidl.taštičky

Povidl.taštičky

1 kg den předem vařených brambor ve slupce, 900g hl. mouky, sůl, 2 vejce, 2 žloutky, švestková povidla, mouč. cukr, máslo, smažená strouhanka

Brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme vejce, žloutky, sůl a mouku. Důkladně propracujeme. Pokud těsto řídne, přidáme ještě mouku. Vyválíme velmi tenkou placku (cca 4mm) a skleničkou vykrájíme kolečka. Do středu koleček dáme lžičku povidel, přehneme a dobře přimáčkneme. Vhodíme do vroucí osolené vody a velmi zlehka a pomalu vařečkou odlepíme ode dna. Vaříme 6-8 minut. Vyndáme na síto a necháme okapat, případně promažeme rozpuštěným máslem, aby se neslepily. Taštiček je hodně, vaříme je na etapy. 
Na kousku másla osmažíme strouhanku dozlatova. Taštičky na talíři posypeme strouhankou, cukrem a přelijeme máslem. 
nudle.jpg
4 porce: 500g hrubé mouky, sůl, 4 vejce, voda, mák, mouč. cukr, máslo

Na vál nasypeme mouku a do důlku klepneme vejce. Osolíme, přidáme dle potřeby vodu a vypracujeme tužší těsto. Rozdělíme na tři díly. Každý díl vyválíme na placku tenkou asi 1 milimetr a dáme na půl hodiny osušit na rozprostřenou utěrku. Poté rozkrájíme na pruhy, mírně prosypeme moukou, složíme na sebe a nakrájíme široké nudle. Roztřepeme na tác. Vsypeme do osolené vroucí vody a vaříme doměkka asi 8 minut. Pak vyjmeme, necháme okapat a v míse promícháme s rozpuštěným máslem, mletým mákem a mouč. cukrem. Podáváme s mlékem. 
vafle.jpg
375 ml mléka, 1/2 lžičky soli, 1 lžíce krystalu, 1 vanilkový cukr, 3 vejce, 440 ml hl. mouky nebo 300g, 8 lžic oleje, 1/2 prášku do pečiva
Na ozdobu: čerstvé ovoce, šlehačka + mouč. cukr a ztužovač, nebo džem, nutela apod...

Z bílků ušleháme pevný sníh. V míse smícháme mouku, sůl, cukry a prášek. V mléce rozšleháme žloutky a olej a nalijeme do sypkých surovin. Šleháme tak dlouho, až dostaneme hladké těsto, nakonec vmícháme sníh.
Vaflovač lehce potřeme olejem nebo máslem a postupně upečeme vafle, které ještě teplé ozdobíme dle chuti. 
 
buchtičky.jpg
Buchtičky: 80g Hery nebo másla, 1 vejce, 1/2 l mléka, 600g hl. mouky, 30g droždí,60g mouč. cukru, sůl, citr. kůra, tuk na maštění
Krém: 1,5 l mléka, 1,5 vanil. pudingu, 100g krystalu, 4 žloutky, 2 vanil. cukry, rum

Připravíme si kvásek: droždí, 4 lžíce vlažného mléka, lžička cukru i hladké mouky - rozetřeme a dáme do tepla vykynout. Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, cukr, kůru a v mléce rozmíchané rozpuštěné máslo a vejce. Vše smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Dáme na hodinu kynout do tepla. Z těsta vyválíme tenké válečky a nakrájíme na malé kousky. Skládáme do vymaštěného pekáče (větší) a jednotlivé kousky také důkladně promazáváme rozpuštěným tukem. Pokud máme zaplněný pekáč a další buchtičky, můžeme je navršit na spodní vrstvu.  Necháme 20 minut dokynout a ve středně vyhřáté troubě upečeme.
Krém: v půl litru mléka rozmícháme cukry a puding. Litr mléka uvedeme do varu a za stálého míchání vlijeme pudingovou směs a dobře povaříme. Do horkého za intenzivního míchání vlijeme žloutky rozmíchané v trošce mléka a necháme přejít var. Nakonec ochutíme rumem.
šišky s mákem.jpg
Den předem vařené brambory ve slupce, vejce (na 1 kg brambor 2 vejce), sůl, dětská krupička, krupice, hrubá mouka, lžíce škrobu, 2 lžíce oleje, mák, moučkový cukr, máslo

Brambory nastrouháme, přidáme sůl, vejce, krupici a krupičku, olej a škrob,  mouku dle potřeby. Těsto vyválíme do několika dlouhých šišek a ty nakrájíme na malé kousky. Vhodíme do vroucí vody a vaříme dle velikosti 5-10 minut. Vybereme cedníkem. Na talíři sypeme mletým mákem, cukrem a polijeme přepuštěným máslem. Podáváme s mlékem.
žemlovka.jpg
4 porce: 7 rohlíků, 10 jablek, mléko, 1-2 vejce, sůl, cukr, skořice, máslo

Rohlíky nakrájíme na kolečka a zvlhčíme mlékem. Rozpustíme máslo a vymažeme zapékací nádobu. Jablka nahrubo nastrouháme (bez slupek). Vrstvíme kolečka rohlíků, část jablek, cukr a skořici. Vrstvy opakujeme, končíme rohlíky. Ty pokapeme máslem a dáme zapéct. V průběhu zapékání ještě zalijeme rozkvedlanými vajíčky v trošce mléka a se špetkou soli.
Palačinky z ovesných vloček.jpg
150g mletých ovesných vloček, 200 ml mléka, 2 vejce, 4 lžíce cukru, špetka soli, špetka skořice, 1 vanilkový cukr

Z ingrediencí vymícháme těsto a smažíme malé palačinky. Podáváme např. se zakysanou smetanou.
jogurtové lívanečky.JPG
2 velké jogurty, sůl, 5 vajec, 2 lžíce kypř. prášku, trochu mléka a hrubou mouku dle potřeby.

Vše smícháme a dostaneme husté těsto. Smažíme malé lívanečky na oleji.
ovesná kaše.JPG
160g ovesných vloček, 300ml vody, 300ml mléka, sůl, 40g krystal.cukru, 30g másla, 2 jablka, hrst rozinek, skořice, máslo na polití

Vločky namočíme do vody a necháme je nasáknout (stačí 1/2 hodiny). Na másle osmažíme kostičky jablek, přidáme rozinky (předtím namočené ve vodě), cukr a smažíme, dokud směs nezkaramelizuje. Pak smícháme s vločkami, mlékem, solí a skořicí a dovaříme.
Kaše je dost hutná, je možné zvýšit množství mléka.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one