Kontakt: Benja1@seznam.cz

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

buchtičky.jpg
Buchtičky: 80g Hery nebo másla, 1 vejce, 1/2 l mléka, 600g hl. mouky, 30g droždí,60g mouč. cukru, sůl, citr. kůra, tuk na maštění
Krém: 1,5 l mléka, 1,5 vanil. pudingu, 100g krystalu, 4 žloutky, 2 vanil. cukry, rum

Připravíme si kvásek: droždí, 4 lžíce vlažného mléka, lžička cukru i hladké mouky - rozetřeme a dáme do tepla vykynout. Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, cukr, kůru a v mléce rozmíchané rozpuštěné máslo a vejce. Vše smícháme a vypracujeme vláčné těsto. Dáme na hodinu kynout do tepla. Z těsta vyválíme tenké válečky a nakrájíme na malé kousky. Skládáme do vymaštěného pekáče (větší) a jednotlivé kousky také důkladně promazáváme rozpuštěným tukem. Pokud máme zaplněný pekáč a další buchtičky, můžeme je navršit na spodní vrstvu.  Necháme 20 minut dokynout a ve středně vyhřáté troubě upečeme.
Krém: v půl litru mléka rozmícháme cukry a puding. Litr mléka uvedeme do varu a za stálého míchání vlijeme pudingovou směs a dobře povaříme. Do horkého za intenzivního míchání vlijeme žloutky rozmíchané v trošce mléka a necháme přejít var. Nakonec ochutíme rumem.
03.01.2020 17:24:21
Benja1
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one