Kontakt: Benja1@seznam.cz

Sladká jídla

rozcuchaná nevěsta.JPG
800 g brambor den předem uvařených ve slupce, sůl, 4 vejce, 150g pol. mouky, 600g jablek, krystal, skořice, máslo

Brambory nastrouháme nahrubo a protřepeme se solí a moukou. Opatrně promísíme se dvěma rozšlehanými vejci. Vymažeme pekáček a nasypeme třetinu brambor. Na ně rozprostřeme polovinu nahrubo nastrouhaných jablek, posypeme cukrem a skořicí a vrstvy ještě jednou opakujeme. Končíme poslední třetinou brambor. Zakapeme máslem a pečeme cca 20 minut. Pak zalijeme zbylými rozšlehanými vejci a zapečeme.
smáčenky.JPG
Vařené brambory, sůl, hl. mouka, mléko, mouč.cukr, máslo, mák

Den předem vařené brambory ve slupce oloupáme a najemno nastrouháme. Přidáme sůl a podle potřeby hladkou mouku. Vypracujeme těsto. Vyválíme placky, ze kterých nakrájíme menší čtverečky. Ty pak postupně opékáme z obou stran na suché pánvi (původně na plotně). Dáme do mísy a celé zalijeme vroucím mlékem. Přikryjeme a necháme propařit. Mezitím si nameleme mák, smícháme s cukrem a necháme přejít varem máslo. Smáčenky slijeme a promícháme s mákem a máslem.
rýžový nákyp.JPG
350g rýže, 1 l mléka, sůl, 3 vejce,80g mouč. cukru,  citr. kůra, vanilkový cukr, 20g másla, švestkový nebo meruňkový kompot, máslo a strouhanka na vysypání

V mléce se solí uvaříme rýži. Našleháme máslo s cukrem a žloutky. Přidáme nastrouhanou kůru a vanil. cukr. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Smícháme prochladlou rýži se žloutkovým základem a lehce vmícháme sníh. Polovinu hmoty rozprostřeme do vymazaného a vysypaného pekáče, poklademe vypeckovaným ovocem a překryjeme druhou polovinou těsta. Upečeme dozlatova.

Na talíři můžeme polít šťávou z kompotu a posypat cukrem.
meruň. knedlíky.JPG
400g pol. mouky (nebo hrubá), 1/2 l mléka, 80g másla, 4 vejce, sůl, ovoce, tvrdý tvaroh, mouč. cukr, máslo

Mléko, máslo a sůl přivedeme k varu , stáhneme z ohně a vsypeme mouku. Promícháme, vrátíme na oheň a mícháme tak dlouhou, až se těsto nelepí a je hladké a lesklé. Necháme prochladnout a postupně vmícháme vejce.
Z těsta vyválíme válečky, které nakrájíme na dílky, rozmáčkneme na placičky a do každé zabalíme omyté a osušené ovoce. Zakulatíme, vhodíme do vroucí vody a vaříme 8 minut. Vyjmeme a ihned propíchneme vidličkou, aby vyšla pára.
Na talíři sypeme nastrouhaným tvarohem, cukrem a polijeme máslem.
(1,5 dávky = 32 velkých knedlíků - uvnitř půlka větší meruňky. Vaří se 10 minut)
borůvkové knedlíky.JPG
Knedlíky: 500g hrubé mouky, 20g droždí, sůl, 20g mouč.cukru, 2 vejce, 1/4 l mléka
Připravíme si kvásek, který vlijeme do mísy s moukou, solí, cukrem a vejci. Mlékem zaděláme těsto a dáme na 45 minut kynout do tepla. Poté tvoříme knedlíky, které necháme 15 minut kynout a vaříme 5 minut po jedné straně a 3 minuty po druhé. Po vyjmutí z vody ihned uprostřed natrhneme.
Ještě lepší jsou vařené v páře. Vaříme mírným varem 8 minut. Natrhneme a vyndáme. Vkládáme po pěti. 

Omáčka=žahour: borůvky, cukr, skořice, mléko, vanil. puding
Borůvky trochu podlijeme vodou, přidáme cukr dle chuti a skořici a rozvaříme. Zahustíme trochou pudingu rozmíchaného v mléce.

Knedlíky na talíři polijeme žahourem a podle chuti omastíme rozpuštěným máslem.
jahodový salát.JPG
Těstoviny, bílý jogurt, moučkový cukr, event. vanil. cukr, jahody.

Uvařené a vychlazené těstoviny nasypeme do misky, navršíme oslazený jogurt a posypeme pokrájenými jahodami.
Těstovinový nákyp s višňovým kompotem a tvarohem.JPG
1 těstoviny (vrtule a pod.), 1/2kg měkkého tvarohu, 6 vajec, 200g pískového cukru, 80g másla, citron, sůl, 1 velký višňový (nebo třešňový ) kompot, strouhanka, vanilinový cukr

Uvaříme těstoviny, dáme je okapat a vychladit. V míse našleháme máslo, žloutky a cukr do pěny. Přidáme sůl, tvaroh a citr. kůru a znova vyšleháme. Zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a nakonec opatrně těstoviny a okapané a vypeckované višně. Rozhrneme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče a upečeme. Hotové posypeme vanil. cukrem.
Vynikající jídlo - hodně podobné rýžovému nákypu.
kosmatice.JPG
Bezinkové květy, hladká mouka, mléko, sůl, vejce, práškový cukr, mletá skořice,olej

Květy bezinek opereme a necháme okapat.
Uděláme palačinkové těsto ( trochu hustší). Namáčíme do něj za stopky květy, dáme do rozpáleného oleje, odstřihneme stopku a osmažíme i po druhé straně.
Horké obalujeme v pr. cukru se skořicí, nebo jíme jen tak - nesladké.
opelky.JPG
Přibližně - 1 kg vařených den předem brambor ( nelepivé), 300g hl. mouky, sůl.

Vypracujeme těsto a vyválíme placku. Nakrájíme na čtverce a pečeme na plotně, nebo na elektrické pečence úplně nasucho z obou stran. Hotové dáváme do mísy a z obou stran mastíme rozpuštěným (nebo převařeným) máslem. Cukrujeme práškovým cukrem a stočíme.
lívance.JPG
200g hl. mouky, 120g hr. mouky, sůl, 10g droždí, 1/4 l mléka, citr. kůra, špetka tluč. květu, 1 vejce, 20g másla, 20g pr. cukru.

Do mísy dáme obě mouky, sůl, kůru, tluč. květ, rozpuštěné máslo, cukr a vejce. Nakonec dáme kvásek z droždí, trochy mléka, kostky cukru a lžíce hl.mouky.  a těsto naředíme mlékem. Dobře promícháme a dáme vykynout. Smažíme na ztuž. tuku. Jsou výborné se švest. povidly, tvrdým strouhaným tvarohem a kys. smetanou.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one