Kontakt: Benja1@seznam.cz

Zeleninová jídla

Rýžový koláč s cuketou.jpg
250g vařené rýže, olej, 2 cukety, 150g balkán. sýru, 100g suš. rajčat, několik jarních cibulek nebo červená cibule ( syrové nebo usmažené), petrželka nebo jiné byliny, 4 vejce, sůl, pepř

Smícháme vařenou rýži, cukety nakrájené na kostičky a osmažené, rozdrolený sýr, nakrájená rajčata, cibulky, petrželku, vejce a mírně osolíme a opepříme. Smícháme a vsypeme do vhodné formy vytřené olejem. Pečeme asi půl hodiny dozlatova. Podáváme se salátem.
cukety.jpg
Menší cukety, strouhanka, parmazán, bazalka, sůl a pepř, granulovaný česnek, vejce

Cukety nakrájíme na delší hranoly. Strouhanku smícháme s najemno nastrouhaným parmazánem, česnekem, solí, pepřem a bazalkou. Cuketu namočíme do rozšlehaných vajec a pak obalíme ve směsi. Dáme na pečící papír a pečeme při teplotě 220 stupňů cca 20 minut.  Podáváme s oblíbeným dipem, např. s tzatziki.
brok.nádivka.jpg
2 brokolice, 6 rohlíků, mléko, 5 vajec, 1 červená paprika, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 400g uzeného masa nebo anglické slaniny a salámu, sůl, pepř, máslo

Brokolice včetně oloupaného a nakrájeného košťálu uvaříme v páře. Rohlíky nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. Vejce rozkvedláme se solí a pepřem, Papriku nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a na másle osmažíme dozlatova. Přidáme uzené maso a nakrájený česnek. Dosmažíme. Vše smícháme a rozprostřeme na vymazaný pekáč. Přikryjeme a pečeme 20 minut. Poté odkryjeme a dopečeme.
parmigiana.jpg
2 lilky, 1 cibule, 2 stroužky česneku (případně i granulovaný česnek), sůl, pepř, bazalka, rajčata (přibližně 1 kg, nebo méně + domácí kečup), olivový olej, 2 mozzarelly, 200g parmazánu, cukr
3-4 porce

Lilky nakrájíme na půlcentimetrové plátky a důkladně je nasolíme. Necháme je půl hodiny pustit tekutinu, poté je lehce opláchneme a naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. V troubě upečeme při teplotě 200 stupňů (jsou měkké, nevysušené a začínají chytat barvu), nebo nasucho opečeme, např. na grilovací pánvi. Správně by se měly plátky obalit v mouce a vejcích a usmažit. Toto je odlehčená varianta.
Připravíme omáčku: na oleji zpěníme cibulku a česnek. Ten můžeme vyjmout, nebo vložit nakrájený na plátky, případně přidat granulovaný česnek. Vsypeme nakrájená rajčata ( se slupkou nebo sloupaná), bazalku a vaříme cca půl hodiny. Omáčka dost zhoustne. Osolíme a případně přisladíme. Omáčku můžeme nastavit dobrým domácím kečupem. Také se dá použít raj. protlak.
Do zapékací mísy dáme na dno část omáčky, na ni část lilků, nadrobenou mozzarellu, bazalku a strouhaný parmazán. Vrstvy opakujeme, končíme omáčkou a parmazánem. Nakonec pokapeme olivovým olejem ( není nutné)
Zapékáme při 180 stupních cca 30-40 minut.

Podáváme s pečivem.
Vynikající italský pokrm připomínající lasagne.
plněná cuketa.jpg
4 menší cukety, sůl, olej, půl kg kuřecího masa, cibule, pepř, bazalka, česnek, rajčata, sýr

Cukety podél rozpůlíme, vydlabeme (dužinu schováme) a řádně po obou stranách nasolíme. Necháme alespoň půl hodiny stát. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme, přidáme maso nakrájené na kostičky, vsypeme vydlabanou dužinu, česnek a dál smažíme. Osolíme a opepříme. Cuketu opláchneme, naskládáme na plech a naplníme směsí. Povrchu posypeme kousky rajčat, bazalkou a sýrem. Pečeme při 170 stupních asi 40 minut. Podáváme s pečivem.
pečený květák.jpg
Květák, olej, sůl, hl. mouka, vejce, strouhanka, tvrdý sýr, česnek, plnotuč. hořčice, mletá paprika

Syrový květák rozebereme na malé růžičky, omyjeme a osušíme. Vejce rozšleháme se solí (trochu víc), trochou hořčice a prolisovaným česnekem (můžeme dát i granulovaný). Strouhanku smícháme se strouhaným sýrem ( 2:1) a paprikou. Obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Rozložíme na plech vyložený peč. papírem a lehce potřeným olejem. V oleji rozmícháme trochu papriky a růžičky opatrně potřeme. Pečeme při teplotě 200 stupňů 30-40 minut. Průběžně obracíme.
https://www.toprecepty.cz/recept/51836-peceny-kvetak/?utm_source=fb&utm_medium=joskob&utm_campaign=fb
těstoviny s pórkem.jpg
Vařené těstoviny na 4 porce, 1 velký pórek, 1 cibule, 1 hermelín, 3 vejce, mléko, tvrdý sýr, lžička kari, máslo, pepř, kmín, sůl

Na másle osmažíme cibulku, přidáme nakrájený pórek, osmahneme, osolíme, opepříme, přidáme mletý kmín, trochu podlijeme a dusíme doměkka, dokud se voda neodpaří.  Smícháme vařené těstoviny, zeleninovou směs a hermelín nakrájený na kostičky. Vsypeme do vymazané zapékací misky a dáme péct. Mezitím si v trošce mléka rozkvedláme vejce spolu s kari. Sýr nahrubo nastrouháme.  Těstoviny zalijeme a zapékáme asi 1/4 hodiny. Pak posypeme sýrem a krátce dopečeme.
Podáváme se zeleninovým salátem.
dýňové zelí.jpg
1,5 kg dýně (např. goliáš), sůl, ocet, krupicový cukr, 2 cibule, drcený kmín, 150g slaniny, hrubá mouka

Dýni okrájíme a nakrájíme na větší kusy. Dáme do nádoby a zalijeme slabým octovým nálevem ( na 2 litry vody 200ml octa). Přikryjeme a necháme v chladu do příštího dne. Pak slijeme, necháme okapat a nahrubo nastrouháme. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme. Škvarky odebereme. V omastku osmahneme nadrobno nakrájenou osolenou cibuli. Zasypeme dvěma lžícemi cukru a necháme zkaramelizovat - dosmažíme do tmavězlatova. Na cibulku vsypeme dýni, osolíme, přidáme kmín a dusíme. Nakonec vlijeme trochu mouky rozmíchané ve vodě a dobře povaříme. Dochutíme solí, octem a cukrem na sladkokyselo.
http://recepty.vareni.cz/dynove-zeli-z-krnova/
brokolice se smetanou.jpg
1 Brokolice, 1 cibule, 1 zakysaná smetana, 2 lžičky kari, sůl, olej, pepř

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme dozlatova. Přidáme k ní uvařené růžičky brokolice, smetanu, pepř, kari a sůl. Případně trochu rozmačkáme. Podáváme s brambory.
zdroj:http://recepty.vareni.cz/brokolice-se-zakysanou-smetanou-a-kari/
Žampiony a pórek.jpg
na 8 porcí:
1 velký pórek, tácek žampionů, 2 cibule, 100g másla, 30g másla, 100g hl. mouky, 1 l mléka, sůl, pepř, bob. list, petrželka, 700g těstovin

Pórek nakrájíme a uvaříme v páře společně s bob. listem. Na 30g másla zpěníme cibuli, přidáme nakrájené žampiony a dosmažíme dozlatova. Rozpustíme máslo, přidáme hl. mouku a usmažíme jíšku. Zalijeme mlékem, rozmícháme a povaříme bešamel. Osolíme, opepříme, přidáme houby a pórek.
Uvaříme těstoviny dle návodu. Poté je scedíme a smícháme s omáčkou. Na talíři posypeme petrželkou.
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one