Kontakt: Benja1@seznam.cz

Zeleninová jídla

špenátový nákyp.JPG
2 balíčky mraženého špenátu, 2 cibule, kousek másla, muš. oříšek, 100g tvrdého sýra, 4 žemle, 3 vejce, 200g salámu, 400ml mléka, pepř, 2 lžíce strouhanky, sůl

Na másle zpěníme cibuli nadrobno nakrájenou, přidáme rozmražený špenát, přisolíme a 10min. dusíme. Přidáme muš. oříšek.
Najemno nastrouháme sýr, salám nakrájíme na kostičky a žemle nakrájíme na plátky. Vejce rozkvedláme v mléce a přidáme sůl a pepř.
Ohnivzdornou mísu vymažeme a vyložíme polovinou žemlových plátků krátce namočených ve vejcích s mlékem. Navrstvíme půlku špenátu, kostičky salámu a půlku sýra a přikryjeme zbytkem špenátu. Povrch poklademe ostatními namočenými žemlemi a posypeme druhou polovinou sýra smíchaným se strouhankou.
Pečeme půl hodiny na 200 stupňů.
Zřejmě by se dal nahradit muš. oříšek česnekem a cibule i salám by se mohl osmažit dozlatova.
Brambory na víně.JPG
1 kg brambor, sůl, pepř, petrželová nať, máslo, česnek, 2dcl bílého vína, 2 lžíce octa, 4 žloutky, cibule.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupáme a nakrájíme na plátky. Na másle zpěníme cibuli, přidáme nať, sůl a pepř a dusíme 2 minuty. Přidáme brambory, ocet s vínem a žloutky. Zamícháme a necháme srazit. Případně přisolíme.
Jídlo jsem nechala 2 hodiny stát - šťáva se vsákla a kyselá příchuť se rovnoměrně rozložila.
Dá se jíst studené podobně jako bramborový salát.
Cuketa jako čína.JPG
1 velká cuketa, několik cibulí, 300g měkkého salámu, olej, sójová omáčka, sůl, Solamyl

Na oleji usmažíme cibulku a salám na kostičky. Přidáme cuketu na kostičky (bez slupky a jader), přisolíme a dusíme - případně mírně podlijeme.  Zakapeme sójovou omáčkou a dodusíme do měkka. Nakonec zahustíme trochou škrobu rozmíchaným ve vodě.
Výborné k rýži.
Cuketová hlavička.JPG
400g cukety, 1 hrnek krupičky, 1/2 hrnku oleje, sůl, pepř, česnek, (může být i smažená cibulka nebo jen nadrobno nakrájená), 150g šunkového salámu (nebo jiného), 150g tvrdého sýru, majoránka, 5 vajec, necelý kypř. prášek.

Velkou cuketu nakrájíme, vydlabeme a okrájíme slupku. Umeleme. Přidáme umletý sýr a salám, krupičku s práškem, celá vejce a ostatní ingredience. Všechno promícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný pekáč. Pečeme při teplotě cca 180 stupňů do hněda. 
Hlavička je dobrá jak horká, tak studená, s kys. okurkou nebo čerstvým zeleninovým salátem.
zelí a těstoviny.JPG
Hlávka zelí, 2 velké cibule, máslo, hl. mouka, sůl, kmín, pr. cukr, ocet, 300g obyč. salámu, 1 sáček těstovin ( třeba  kroucené nudle).

Připravíme si sladkokyselé zelí tak, jako se dělá coby příloha, tedy: zelí nakrájíme na tenké proužky (asi do půl cm nebo méně), dáme do velkého hrnce, podlijeme dostatečně vodou, přidáme sůl, kmín a dusíme doměkka. Průběžně podléváme horkou vodou. Salám a cibule nakrájíme na drobné kostičky a na másle je osmažíme do hněda. 
Těstoviny uvaříme podle návodu na sáčku.
Když je zelí měkké, slijeme vodu, zelí poprášíme hl. moukou - asi 2 lžíce a na ohni ještě mícháme Přilijeme cibulku se salámem. Pak přidáme ocet a práškový cukr, případně sůl a dochutíme na pikantní sladkokyselo.  Nakonec nasypeme uvařené a odkapané těstoviny a všechno promícháme. 
Kdo má rád sladké zelí jako přílohu, bude tímhle jídlem mile překvapen.
zapečená rajčata.JPG
Několik  rajčat, olej, strouhanka, několik vajec, tvrdý sýr, sůl, pepř, smetana.

Zapékací mísu vymažeme olejem a vyložíme rajčaty nakrájenými na plátky. Smícháme několik lžic strouhanky se solí a pepřem a rajčata posypeme. Dáme zapéci, až pokrm začne vonět. Vyndáme z trouby, na povrch rozklepneme několik vajec a dáme zase zapéci, až ztuhne z velké části bílek a trochu žloutek. Opět vyndáme, posypeme strouhaným sýrem, polijeme smetanou a dopečeme.
Výborné k chlebu nebo bramborám.
zelňáky.JPG
Kys. zelí, polohrubá mouka, vejce, kmín, sůl, olej (případně uzenina).

Zelí pokrájíme (použijeme i šťávu) a smícháme s moukou, vejci, kmínem a solí, případně s kostičkami uzeniny a tvoříme malé placičky, které po obou stranách usmažíme.
římský květák.JPG
Květák, česnek, olej, sůl, raj. protlak, tvrdý sýr, petrželka.

Na oleji zpěníme česnek nakrájený na plátky, přidáme syrový, na malé růžičky rozebraný květák, trošku soli, raj. protlak a podlijeme. Dusíme do měkka. Nakonec zamícháme nastrouhaný sýr a nadrobno nasekanou petrželku.
brokolice.JPG
1 velká brokolice, 1 cibule, asi 4 vejce, máslo, sůl, 100g sýra, hl. mouka.

Uvaříme brokolici do poloměkka, nakrájíme nadrobno ( i oloupaný košťál), přidáme sůl, usmaženou cibulku, žloutky, nastrouhaný sýr a přiměřeně hl. mouky, nakonec sníh z bílků.
Smažíme po obou stranách malé placičky. Podáváme je s bramborama, nebo samotné - jak studené, tak horké.
Kdo nechce, nebo nemůže jíst smažené, může těsto upéct na vymazaném a vysypaném pekáčku.
marinované papriky.JPG
Papriky ( nejlépe světlezelené slovenské - nejsou moc hrbolaté a tvrdé, dobře se opékají).
marináda: česnek, sůl, olej, ocet, mouč. cukr

Papriky opečeme důkladně ze všech stran nasucho na pánvi. Až budou mít hnědé až černé plochy, přendáme je do studené vody. Za chvíli je rozkrojíme, zbavíme jader a oloupáme slupku. Nakrájíme na nudličky a promícháme s marinádou. Přikryjeme a necháme v chladu uležet nejméně několik hodin, nejlépe však do druhého dne. Podáváme s chlebem nebo jiným pečivem.
Marináda: česnek prolisujeme a rozetřeme se solí. Přidáme trochu cukru, octa a oleje. (množství podle chuti)
dorty a sladkostií
Sladké mámení
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one